Pâtissier (ère) confirmé(e), pâtisserie classique et moderne (H/F) Recruteur partenaire

Expérience exigée
3 ans minimum en pâtisserie, dont une expérience en maison de qualité (pâtisserie fine, hôtellerie, traiteur haut de gamme.)
Description de l'offre
Nouvelle boulangerie-pâtisserie et salon de thé à Vitry-sur-Seine recrute son pâtissier ou sa pâtissière.
Dans un cadre chaleureux, nous voulons proposer une pâtisserie d'exception, qui allie les grands classiques de la pâtisserie française à des créations modernes, notamment en trompe-l'œil.
Vos missions :
- Réaliser la gamme de pâtisseries classiques : entremets, tartes, choux, viennoiseries fines, millefeuilles, etc.
- Créer et réaliser des pâtisseries modernes et en trompe-l'œil (fruits, objets.) : moulages, glaçages miroir, flocages, finitions
- Participer à la création de la carte et des nouveautés de saison
- Organiser la production, gérer les stocks et les commandes
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Profil recherché :
CAP Pâtissier minimum ou expérience significative
Maîtrise des techniques modernes : entremets, inserts, glaçages, moulages silicone, travail du chocolat
Une réalisation en trompe-l'œil est un vrai plus : merci de joindre des photos de vos créations
Rigueur, créativité, sens de l'esthétique et goût du travail bien fait
Autonomie et capacité à prendre des responsabilités dans une maison qui démarre