Chef de Partie Cuisine H-F Gezim Strasbourg Halles

Rattaché(e) au chef de cuisine et/ou au Sous Chef de Cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Réaliser les préparations culinaires en production, poste chaud ou poste froid selon l'organisation du Planning ;

• Gérer sa partie dans la globalité ; Tenir le poste entier (cuisson, garniture, sauce) ;

• Participer à la réception des produits selon les protocoles établis ;

• Préparer et contrôler les composantes de la carte et des menus groupes dont vous avez la charge en vous 'assurant de la bonne application des consignes du Chef ou du Sous-Chef dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité ;

• Coordonner le travail de votre partie de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service, avec rigueur et dans le respect des standards mis en place ;

• Encadrer les Commis et les apprentis ;

• Participer à la gestion quotidienne des stocks ;

• Participer activement à l'entretien et nettoyage des cuisines et des zones de stockages ;

• Etre dynamique et respectueux envers le personnel que vous encadrez ;

• Informer votre hiérarchie de tout dysfonctionnement matériel, incident, irrégularité ou problèmes survenus dans le déroulement de votre service, dont l'importance le justifie, qu'il s'agisse de problèmes relatifs au travail lui-même ou au personnel. ;

• Participer à la gestion des stocks/ aux commande et aux prises d'inventaires ;

Vous êtes titulaire d'une expérience significative dans le domaine et d'un diplôme en production culinaire.

Une première expérience en cuisine alsacienne/winstub est appréciée.

Vous êtes organiser, rigoureux et force de proposition.

Horaires de travail en coupure

Fermé le mardi et mercredi

Ouvert du jeudi au lundi 09H-15H et 18H-23H00.

Thedra Agence Intérim

Présentation de l'entreprise

Thedra est une agence d'intérim spécialisée dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. L'agence accompagne hôtels, restaurants et traiteurs dans la gestion de leurs besoins en personnel, tout en offrant aux professionnel·le·s du secteur des missions variées, encadrées et adaptées à leur expérience.

Mission, vision et valeurs

La mission de Thedra est de garantir aux établissements de l'hôtellerie-restauration des équipes fiables, qualifiées et opérationnelles, tout en assurant aux candidat·e·s un accompagnement sérieux dans leur parcours professionnel. L'agence place au cœur de son activité la qualité de service, la réactivité et le respect des engagements, avec une attention particulière portée à la relation humaine, à l'écoute et à la transparence.

La vision de Thedra est de devenir un partenaire de référence pour les acteurs de l'hôtellerie-restauration, en proposant des solutions de staffing flexibles et durables, et en contribuant à valoriser les métiers du secteur. Les valeurs clés de l'agence reposent sur la confiance, la proximité, le professionnalisme et l'excellence opérationnelle