Poissonnier / Poissonnière POILLET ROLAND

Le poste nécessite une expérience significative afin d'assurer la préparation, la mise en place et la valorisation du rayon poissonnerie au sein d'une grande surface.
Missions liées aux produits et à la gestion du rayon :
Assurer la réception des marchandises, le contrôle qualitatif et la vérification de la fraîcheur des poissons, crustacés et coquillages.
Préparer, nettoyer, écailler, vider, fileter et découper les poissons selon les besoins du rayon.
Réaliser la mise en place de l'étal de poissonnerie en garantissant une présentation attractive et soignée des produits.
Organiser l'étal en fonction des arrivages, des saisons et des besoins commerciaux.
Assurer le glaçage, la disposition et la conservation des produits dans le respect de la chaîne du froid.
Mettre en valeur les produits afin de favoriser leur attractivité et leur commercialisation.
Veiller au réapprovisionnement du rayon tout au long de la journée.
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.
Contrôler les dates, assurer la rotation des produits et limiter les pertes.
Entretenir le matériel, les plans de travail, les équipements et l'espace de vente.
Conseiller et servir la clientèle en apportant des informations sur les produits et leurs modes de préparation.
Missions liées au management et à la gestion commerciale
Le poste comporte également une dimension managériale et commerciale, avec les responsabilités suivantes :
Assurer la gestion et l'optimisation du compte d'exploitation du rayon.
Analyser les résultats commerciaux et mettre en œuvre des plans d'action adaptés.
Encadrer, animer et accompagner l'équipe au quotidien.
Assurer la formation régulière des collaborateurs.
Élaborer les plannings en fonction des flux de clientèle et des besoins opérationnels du rayon.
Veiller à l'atteinte des objectifs commerciaux et à la rentabilité du rayon.
Horaires du poste:
Du lundi au jeudi : de 5 h à 11 h.
Le vendredi : de 5 h à 17 h.
Le samedi : de 5 h à 16 h.