Second / Seconde de cuisine SERRAT DE L'OURS

En vue de saison d'hiver qui va démarrer en Montagnes Catalanes, notre établissement recherche un/e SECOND/E DE CUISINE.
Le poste - NON LOGÉ - est à pouvoir de décembre 2026 à mars 2027. Cependant notre établissement est ouvert à l'année. Une collaboration plus longue peut donc être envisagée.
Vous intégrez une équipe de 5 personnes dont 2 en cuisine.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de Cuisine assure la gestion opérationnelle de la cuisine et garantit l'excellence de la production :
- Pilotage du service : Assurer le relais du Chef de cuisine en son absence et piloter l'envoi des services (chaud et froid) en garantissant la cadence, la régularité et la qualité des assiettes.
- Production et Mise en place : Superviser la mise en place et garantir la conformité de la préparation des produits.
- Hygiène et Sécurité : Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et la propreté de l'espace de travail.
- Gestion des flux : Contrôler la réception des marchandises, la qualité des produits livrés et participer à l'élaboration des cartes et suggestions du jour.
- Vous devez en capacité de prendre des initiatives et remplacer le Chef en cas d'absence.
Les horaires proposés sont les suivants : 9h14h30 / 18h-22h, modulables selon l'affluence du restaurant.