Maître d'Hôtel - Directeur Adjoint (H/F) SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe indépendant de restauration, reconnu et implanté dans plusieurs grandes villes et bénéficiant d'une forte notoriété, son :
Maître d'Hôtel - Directeur Adjoint h/f
CDI - Lyon
Vous rejoignez un établissement emblématique, reconnu pour la qualité de son expérience client, son savoir-faire et la qualité des produits proposés (produits frais, circuits courts). L'établissement dispose d'une importante capacité d'accueil et réalise en moyenne 600 couverts par jour.
Dans un environnement à la fois convivial, exigeant et très structuré, vous intégrez une équipe d'une trentaine de collaborateurs, dont une vingtaine en salle avec une forte stabilité des équipes. Vous prenez la responsabilité d'une équipe en salle expérimentée qu'il faudra fédérer, accompagner et faire progresser.
Véritable bras droit de la Directrice, vous êtes le référent de la salle et garant du bon déroulement des services (et vous la remplacez en cas d'absence).
À ce titre, vous supervisez l'accueil et l'installation des clients, veillez à la qualité du service et au respect des procédures de l'établissement (mises en place, présentation des plats, tenue de l'équipe, entretien des espaces...).
Vous coordonnez l'équipe, répartissez les tâches, organisez les plannings, formez et accompagnez les collaborateurs. Vous participez aux recrutements et aux évaluations du personnel.
En lien direct avec la Directrice, vous prenez également en charge certaines missions administratives : gestion du matériel, inventaires de salle et remplacement de la Directrice pendant ses congés.
CDI ; contrat de 42h/semaine ; 12 RTT ; repos les vendredis et samedis
Vous êtes issue d'une brasserie haut de gamme à fort volume et justifiez idéalement d'une dizaine d'années d'expérience. Vous avez déjà encadré des équipes importantes ce qui vous permet de vous imposer naturellement tout en adoptant un management fédérateur et bienveillant.
Vous êtes particulièrement sensible à la qualité de l'expérience client, à la rigueur du service et au respect des standards.