Cuisinier (h/f) ADECCO

Adecco recrute pour le compte de l'un de ses clients un·e Cuisinier (H/F) en CDI à Cagnes-sur-Mer (06800), à temps plein, en horaires variables de journée (08h-19h) avec un dimanche travaillé sur deux et possibilité d'adapter les horaires, à pourvoir dès que possible.

Vous rejoignez un établissement d'hébergement social pour personnes âgées (maison de retraite d'environ 70 résident·es), attaché à la qualité du service rendu, au respect de la personne et à une cuisine soignée et adaptée. L'équipe se compose de 2 personnes en cuisine, supervisées par un·e chef de cuisine.

Au sein de l'équipe cuisine, vous contribuez au bien-être des résident·es en assurant la préparation de repas de qualité, adaptés à leurs besoins et dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :

• Préparation de repas variés, équilibrés et adaptés aux régimes alimentaires prescrits ainsi qu'aux textures modifiées.
• Réalisation des préparations culinaires dans le respect des normes d'hygiène, des délais et des attentes des résident·es.
• Collaboration avec l'équipe de cuisine ainsi qu'avec les services soins et hôtellerie.
• Élaboration et préparation des plats chauds et froids, de la mise en place au dressage.
• Application des techniques de cuisson adaptées aux différentes préparations.
• Veille à la qualité et à la présentation des assiettes servies.
• Respect des grammages, des fiches techniques et des procédures en vigueur.
• Garantie de la constance de la qualité des repas proposés aux résident·es.

Au sein de l'équipe cuisine, vous participez au bon fonctionnement du service en garantissant le respect des règles d'hygiène, la gestion des stocks et la qualité des prestations proposées aux résident·es :

• Application rigoureuse des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des normes HACCP.
• Suivi de la traçabilité des produits et respect du plan de nettoyage.
• Participation à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises et matières premières.
• Gestion des stocks et suivi des approvisionnements.
• Utilisation du matériel de cuisine dans le respect des consignes de sécurité.
• Réalisation de l'entretien courant des équipements et du matériel.
• Maintien de l'ordre, de la propreté et de l'organisation des espaces de travail.
• Collaboration avec l'équipe afin d'adapter les repas aux besoins spécifiques des résident·es.
• Contribution à la qualité du service en garantissant des prestations fiables et attentionnées.

Ce poste s'adresse à une personne souhaitant s'investir durablement dans un environnement médico-social, sensible à la qualité de la relation avec des publics fragiles. Une première expérience, idéalement en maison de retraite et sur les textures modifiées, est un atout pour évoluer rapidement en autonomie. Vous appréciez le travail en équipe, savez respecter des consignes précises et vous adapter aux priorités du quotidien en cuisine.

Compétences comportementales

• Vous faites preuve de résistance au stress et de gestion du temps pour tenir les impératifs de service.
• Vous appréciez le travail en équipe, avec un sens de l'organisation et une rigueur professionnelle constants.
• Vous respectez les consignes, savez faire preuve d'adaptabilité opérationnelle et d'attention aux détails.

Compétences techniques

• Vous maîtrisez les techniques de cuisson, l'utilisation des couteaux et les préparations culinaires courantes.
• Vous appliquez les normes HACCP, la traçabilité, le plan de nettoyage et l'entretien du matériel de cuisine.
• Vous savez gérer les stocks, contrôler les livraisons et soigner le dressage des assiettes.

La rémunération proposée est de 25k€ annuels, complétée d'une prime Ségur de 115 € et de 60 € par dimanche travaillé.

Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.

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