Chef Pizzaiolo (H/F) Gruppomimo Reims

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Pizzaiolo H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement.
Chez GRUPPOMIMO, on recherche avant tout des personnes passionnées, dynamiques et qui aiment travailler en équipe. Si tu te reconnais, n'hésitez pas à nous rejoindre !
Vos missions :
- Management et encadrement des équipes
- Identifier les besoins et définir les actions de formation afin de développer les compétences des équipes sur la partie pizza
- Former et intégrer les nouveaux pizzaiolos
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire par l'ensemble du personnel en cuisine
- Assurer le service et garantir le respect des fiches techniques avec l'équipe pizza
Gestion des stocks et approvisionnement
- Réaliser les prévisions d'approvisionnement en fonction des besoins de production
- Gérer l'approvisionnement avec le Chef des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou les ruptures de stock
- Réaliser les inventaires des produits disponibles en réserve de la partie pizza
- Organiser le stockage des denrées en respectant les dates de péremption
Profil recherché :
2 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, idéalement au sein d'une structure similaire à la nôtre.
Compétences et qualités attendues :
- Aisance relationnelle, sens de l'écoute et de la communication
- Anticipation, réactivité
- Dynamisme
- Esprit d'équipe
- Capacités managériales
- Capacité à déléguer
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Forte capacité de travail
- Très bonne connaissance des produits et des techniques de préparation des pizzas
- Excellentes compétences culinaires