STAGE ALTERNANT - ADJOINT(E) DE DIRECTION (H/F) CSE LCL RESTAURANTS SIEGE OPERATIONNEL

L'entreprise
Le Restaurant du CSE LCL Siège gère 3 unités de restauration collective et sert environ 1 500 couverts par jour, avec une équipe de 50 salariés. Rattaché(e) directement à la direction, vous prendrez part à un projet de rénovation des espaces de restauration et à la vie quotidienne d'une structure à taille humaine, au contact direct des équipes et des clients.
Secteur d'activité : Restauration collective
Vos missions
Pilotage opérationnel & gestion administrative
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Assister le directeur dans la gestion quotidienne des 3 unités de restauration
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Élaborer les supports de présentation des comptes pour les réunions de direction
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Suivre les budgets, tableaux de bord et indicateurs de performance
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Participer aux achats alimentaires et à la relation fournisseurs
Management & ressources humaines
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Coordonner les équipes sur le terrain et participer au recrutement
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Contribuer à la planification des besoins en personnel selon l'activité
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Participer aux entretiens et au suivi des collaborateurs
Développement commercial & relation client
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Suivre la satisfaction client (enquêtes, échanges directs)
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Coordonner et planifier des événements pour développer le chiffre d'affaires
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Animer la communication de l'établissement au sein du groupe et sur les réseaux sociaux
Qualité, hygiène & sécurité
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Veiller au respect des normes HACCP et des procédures QHSSE
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Contribuer à la mise à jour des procédures de sécurité
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Participer aux réunions trimestrielles avec les élus du CSE
Projet spécial
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Prendre part au projet de rénovation des espaces de restauration, aux côtés des équipes
Profil recherché
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Formation : BTS MHR (option A), Bachelor/Licence professionnelle en restauration-hôtellerie, ou
Master/MBA (école de commerce, spécialisation entrepreneuriat ou marketing de la restauration)
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Une première expérience en environnement alimentaire ou restauration est appréciée
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Bonne maîtrise des outils bureautiques et, idéalement, d'un logiciel de gestion de stock
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Esprit d'équipe, leadership, sens de l'organisation, force de proposition
Ce que ce stage vous apportera
Une immersion complète dans le pilotage d'une structure de restauration collective : gestion budgétaire et administrative, management d'équipe, relation fournisseurs et clients, conduite de projet (rénovation), et application concrète des normes qualité et sécurité du secteur.