second de cuisine H/F Astoria recrutement
Critères de l'offre
Métiers :
- Second de cuisine (H/F)
Secteur :
- Recrutement et placement
Diplômes :
- BEP
- + 3 diplômes
Lieux :
- Bruz (35)
Conditions :
- CDI
- À partir de 2 500 € par mois
- Temps Plein
Description du poste
Rattaché(e) à la direction, nous recherchons un second de cuisine passionné, autonome et structuré pour porter ce projet clé, élaborer une offre culinaire saine et équilibrée à partir de produits frais et de saison, et constituer sa propre équipe de cuisiniers avec le chef cuisinier.
Missions principales
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Montage et lancement du Pôle traiteur : Structurer l'activité traiteur de A à Z et organiser la chaîne de production.
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Recrutement : Constituer votre équipe de cuisiniers
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Management : Encadrer, animer et former une équipe de cuisiniers.
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Production : Organiser et superviser la confection des prestations traiteurs (buffets, événements, pièces cocktails).
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Création : Élaborer les menus, fiches techniques et renouveler les offres selon les saisons.
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Gestion : Piloter les approvisionnements, gérer les stocks, optimiser le coût matière et réduire le gaspillage.
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Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP et de la traçabilité
Description du profil
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Formation : CAP Cuisine minimum requis BEP,BAC PRO OU BP Cuisine appréciés.
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Expérience : Expérience réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans la restauration traditionnelle ou le secteur traiteur.
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Savoir-faire : Maîtrise de la cuisine traditionnelle, sensibilité aux menus sains et équilibrés, et connaissance du travail des gros volumes en traiteur.
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Qualités : Leadership affirmé, excellente organisation, rigueur et goût du travail en équipe.
Ce que nous offrons
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Cadre de travail : Un environnement dynamique avec des équipements professionnels récents.
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Équilibre : Horaires matinaux 5 jours de travail par semaine du lundi au samedi
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Rémunération :
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De 2500 à 3000 EUR Brut par mois selon profil et expérience
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+13ème mois
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+Prime de participation
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L'entreprise : Astoria recrutement
ASTORIA RECRUTEMENT, est un cabinet de recrutement spécialisé en grande distribution, commerce et industrie.
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