Formateur en cuisine charcuterie traiteur (H/F) DOMELS

À propos du poste
Notre centre de formation DOMELS à Lyon recherche un (e) formateur/ formatrice pour les apprenants en cuisine et en charcuterie-traiteur. Que vous soyez retraité, débutant, expérimenté, nous serions ravi de discuter avec vous. Ce poste est une excellente opportunité pour ceux qui souhaitent allier savoir-faire traditionnel et innovation culinaire.
MISSIONS PRINCIPALES :
Former des apprenants (jeunes ou adultes) aux métiers de la cuisine et de la charcuterie, selon les niveaux préparés (CAP).
Concevoir et animer des séquences pédagogiques pratiques et théoriques, en respectant les référentiels de l'Éducation nationale ou de la branche professionnelle.
Encadrer les activités en laboratoire de production ou en cuisine pédagogique.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et d'organisation professionnelle.
Évaluer les compétences des apprenants, suivre leur progression, réaliser des bilans individuels.
Accompagner les élèves dans leur insertion professionnelle, organiser ou suivre leurs périodes en entreprise (stages, alternance).
Participer aux réunions pédagogiques, aux examens et à la vie du centre.
COMPÉTENCES TECHNIQUES REQUISES :
Maîtrise des techniques professionnelles :
Cuisine : préparations chaudes et froides, dressage, gestion des matières premières et charcuterie-traiteur..
Connaissance des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et des protocoles en restauration.
Capacité à transmettre son savoir-faire de manière structurée et bienveillante.
Maîtrise des référentiels de certification (CAP Cuisine./ CAP charcutier-traiteur).
PROFIL RECHERCHÉ :
Diplômes minimum souhaités : CAP cuisinier, charcutier-traiteur avec expérience.
Une expérience significative en entreprise (artisanat, restauration, traiteur ou hôtellerie) est indispensable.
Une expérience en formation ou animation est un atout, mais pas toujours exigée.
Qualités personnelles : pédagogie, organisation, patience, dynamisme, esprit d'équipe.
Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez contribuer à créer des produits d'exception, rejoignez notre équipe !
Lieu du poste : En présentiel