Responsable de salle H/F UTF France

Nous recherchons, pour un hôtel de 4 étoiles situé à Saint Germain en Laye, un ou une responsable de salle afin de rejoindre votre équipe. Le/la Responsable de Restauration assure la gestion opérationnelle d'un ou plusieurs points de restauration. Il/elle veille à la qualité du service, à la satisfaction client, au respect des normes d'hygiène, et à la performance économique de l'établissement.

Responsabilités : 

• Gestion opérationnelle :

 - Organiser et superviser l'ensemble du service (cuisine, salle, approvisionnements).

 - Garantir le bon déroulement du service et la qualité des prestations.

 - Gérer les stocks, les commandes, les relations fournisseurs.

• Management d'équipe :

 - Recruter, former, organiser et animer l'équipe.

 - Établir les plannings, gérer les absences et les remplacements.

 - Fédérer l'équipe autour des objectifs de qualité, sécurité et performance.

• Gestion administrative et financière :

 - Suivre le chiffre d'affaires, les marges, les coûts matières.

 - Veiller au respect du budget.

 - Mettre en place des actions correctives en cas d'écart.

•  Hygiène et sécurité :

 - S'assurer du respect strict des normes HACCP et des réglementations en vigueur.

 - Former le personnel aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

•  Relation client / commerciale :

 - Être garant de la satisfaction client.

 - Gérer les réclamations et les retours clients.

 - Participer au développement de l'activité (offre, événements, partenariats.).