CAP CUISINE PEYROLADE

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Localisation : 6 CHEMIN DES CHATEAUX 31700 DAUX

Le Domaine de Peyrolade est un hôtel restaurant familial situé à Daux, à 12 km de Blagnac, au NO de Toulouse, non accessible en transports en commun. L'alternant recruté travaillera directement avec la cheffe de cuisine et pourra participer à l'élaboration des menus quotidiens à base de produits frais et régionaux. Il/elle prendra aussi part à l'entretien des locaux et pourra peu à peu apprendre à gérer un service, le dressage des plats, voire la gestion des stocks.