Cuisinier de Collectivité (h/f) ADECCO

Adecco recrute, pour le compte de son client, un Cuisinier (H/F) en CDI à Cannes (06400).

Au sein d'un EHPAD haut de gamme de 80 résidents, vous participez à la réalisation d'une restauration de qualité, contribuant directement au confort, au bien-être et à la satisfaction des résidents. Vous évoluez dans un environnement où l'exigence culinaire, la qualité de service et l'attention portée aux résidents occupent une place centrale.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous assurez la préparation des plats chauds et froids en veillant à leur qualité gustative, à leur présentation ainsi qu'au respect des régimes alimentaires spécifiques et des préconisations de l'équipe soignante.

Au quotidien, vous participez à l'ensemble de la production culinaire : préparation des denrées, réalisation des recettes, dressage des préparations, contrôle des cuissons, respect des grammages et participation aux repas à thème. Vous veillez au respect des normes HACCP, à la traçabilité des produits, au contrôle des températures ainsi qu'à la bonne conservation des denrées alimentaires.

Vous participez également à la réception des marchandises, à la gestion des stocks, aux inventaires, ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux de cuisine. En l'absence du Chef ou du Second de Cuisine, vous pourrez être amené à contribuer à la gestion opérationnelle de la cuisine.

Conditions du poste :

• CDI à temps plein.
• Horaires : 7h30 à 19h30 avec une pause de 14h00 à 16h00.
• Travail un week-end sur deux.
• Rémunération : 2 100 € brut mensuel + Prime Ségur de 206 € + prime dimanche et férié.
• Avantages : 13ème mois, tickets restaurant, prime d'intéressement et parking à disposition.

Vous justifiez d'une première expérience réussie en qualité de Cuisinier H/F, idéalement acquise en restauration collective, en établissement de santé, en résidence services ou en EHPAD. Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à maintenir un haut niveau de qualité dans la réalisation des repas.

Attaché à la satisfaction des résidents, vous accordez une attention particulière à la qualité gustative des préparations, au respect des recettes, aux cuissons, à la présentation des plats ainsi qu'à la prise en compte des régimes alimentaires spécifiques et des préconisations de l'équipe soignante.

Compétences comportementales

• Rigueur et respect des procédures.
• Sens du service et attention portée au bien-être des résidents.
• Organisation et gestion des priorités.
• Esprit d'équipe et collaboration avec les différents services.
• Réactivité et capacité d'adaptation.
• Autonomie dans la réalisation des missions.
• Sens du détail et recherche de la qualité.
• Fiabilité et professionnalisme.

Compétences techniques

• Réalisation de préparations culinaires chaudes et froides.
• Respect des recettes, des fiches techniques et des grammages.
• Contrôle des cuissons, assaisonnements et présentations.
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques.
• Maîtrise des normes HACCP et des protocoles d'hygiène alimentaire.
• Gestion de la traçabilité des denrées alimentaires.
• Contrôle des températures et respect de la chaîne du froid.
• Réception et contrôle des marchandises.
• Gestion des stocks et réalisation des inventaires.
• Entretien du matériel et des locaux de cuisine.
• Participation à la démarche qualité et au respect des procédures internes.

Diplôme de type CAP/BEP Cuisine ou formation équivalente apprécié.

Si vous souhaitez mettre votre savoir-faire culinaire au service d'un établissement haut de gamme soucieux du bien-être de ses résidents et rejoindre une équipe investie dans la qualité des prestations proposées, n'hésitez pas à nous transmettre votre candidature.

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