Chargé d'Industrialisation (F/H) Osaka Traiteur

Des plats de qualité, à tout moment de la journée : chez Osaka Traiteur, nous mettons toute notre expertise au service des consommateurs en proposant des produits savoureux et exigeants. Afin d'accompagner notre développement et nos projets d'innovation, nous recherchons notre futur Chargé d'Industrialisation (F/H) en CDI.
Véritable lien entre la R&D et la production, vous assurez la transformation des nouvelles recettes en réalité industrielle tout en garantissant leur qualité et leur reproductibilité.
Rattaché(e) à Louis, vous aurez pour principales missions :
Déployer les nouvelles recettes:
- Organiser, réaliser et analyser les essais de mise en production.
- Valider la faisabilité technique et la reproductibilité des nouveaux produits.
- Adapter les recettes et les paramètres de fabrication afin de garantir qualité, rendement, coûts et sécurité alimentaire.
- Formaliser et mettre à jour les process de fabrication et les protocoles techniques.
Accompagner les équipes terrain:
- Former et accompagner les équipes de production lors du lancement des nouvelles recettes.
- Assurer le suivi et la stabilisation des produits après leur mise en production.
- Être un véritable relais technique et pédagogique auprès des équipes.
Garantir la qualité des produits:
- Contrôler quotidiennement la qualité organoleptique des produits fabriqués.
- Goûter et vérifier les productions du jour.
- Identifier les axes d'amélioration et mettre en place des actions d'optimisation continue.
- Participer à l'amélioration durable des pratiques et des process.

Formation ou expérience significative en cuisine.
Forte sensibilité à la qualité des produits, à la saisonnalité et aux ingrédients.
Connaissance des méthodes de cuisson, de découpe et de fabrication alimentaire.
Capacité à analyser les process et à proposer des améliorations.
Goût du terrain et sens du détail.
Aisance relationnelle pour former, accompagner et fédérer les équipes.
Dynamisme, curiosité et esprit d'initiative.
L'atout charme de notre entreprise :
- Des opportunités d'évolution interne
- Des nouvelles recettes toute l'année
- Une entreprise à taille humaine
- Une politique sociale engagée
- Une évolution professionnelle continue
- Des moments de partage et de convivialité.)

Des plats ultrafrais, des recettes japonaises et des saveurs asiatiques pour vos pauses repas ou vos moments familiaux, telles sont les valeurs d'Osaka. Implantée en plein coeur du Sud-Ouest, vous connaissiez notre restaurant Agenais, découvrez notre gamme à emporter dans vos commerces de proximité.
Pour vous proposer des plats toujours plus variés, nous recrutons !
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