Responsable d'unité en restauration collective (H/F) Scalers

Vous prenez en charge le pilotage global de l'activité restauration et intervenez notamment sur les missions suivantes :

• Élaborer les menus en collaboration avec l'établissement et le diététicien.

• Garantir la qualité des prestations et le respect des exigences nutritionnelles.

• Assurer le suivi des repas selon les différentes typologies de convives.

• Veiller au respect des procédures qualité et réaliser les contrôles HACCP.

• Piloter les achats, les approvisionnements, les stocks et le budget alimentaire.

• Optimiser les coûts tout en privilégiant les circuits d'approvisionnement directs.

• Accompagner le Chef de Production dans l'organisation quotidienne de l'activité.

• Encadrer, animer et faire monter en compétences une équipe d'environ 20 collaborateurs.

• Participer au recrutement, à la formation et au développement des équipes.

• Élaborer les tableaux de bord, suivre les indicateurs de performance et assurer un reporting régulier.

• Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement et proposer des actions d'amélioration continue.

• Participer à l'organisation d'animations culinaires et de repas à thème.

• Bac Hôtelier ou formation équivalente.

• Minimum 5 ans d'expérience sur un poste de management en restauration.

• Une expérience en restauration collective, santé ou médico-social constitue un réel atout.

• Solides compétences en gestion d'exploitation (budget, achats, stocks, indicateurs).

• Leadership naturel et capacité à fédérer les équipes.

• Sens de l'organisation, autonomie et excellent relationnel.

• À l'aise dans la relation client et l'amélioration continue.

Les éléments du poste :

• 3 400 brut mensuel

• 13e mois

• Prime sur objectifs

• Prime de participation

• Véhicule de fonction

Scalers accompagne un acteur reconnu de la restauration collective dans le recrutement d'un(e) Responsable d'Unité Restauration pour piloter un service de restauration au sein d'un établissement de santé.

Véritable chef d'orchestre de l'exploitation, vous assurez le bon fonctionnement de l'activité, garantissez la qualité des prestations servies aux convives et accompagnez les équipes au quotidien dans un environnement où l'humain est au cur des priorités.

Le poste est basé à proximité de Font-Romeu, au cur des Pyrénées.

Avantages :

• Primes sur objectif
• Prime de participation
• Véhicule de fonction