SECOND DE CUISINE H/F CAMO EMPLOI

Notre agence Camo Emploi de Lille recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

• La préparation et la production des repas en respectant les régimes alimentaires des résidents
• La production de volumes importants (environ 1000 couverts) en garantissant qualité et régularité
• La réalisation des textures modifiées (haché, mixé, mouliné) selon les prescriptions
• L'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• L'organisation de la production en lien avec le chef de cuisine et la gestion des cadences
• La continuité du service et le remplacement du chef de cuisine en son absence

Issu d'une formation en restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 1 an sur des fonctions similaires, idéalement en restauration collective ou en EHPAD.

Passionné par le métier et véritable chef d'orchestre en cuisine, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments, y compris dans un contexte de production en volume important (environ 1000 couverts).

Capable de vous adapter à différents établissements, vous êtes apte à élaborer des menus, à respecter les régimes alimentaires spécifiques et à réaliser les textures modifiées (haché, mixé, mouliné), tout en assurant la gestion des stocks ainsi que des dépenses.

Vos qualités managériales ainsi que votre sens de l'organisation vous permettent de coordonner efficacement le travail de votre équipe et de gérer les cadences de production.

Vous connaissez, appliquez et faites appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, avec une maîtrise obligatoire des normes HACCP.

Dynamisme, rigueur et réactivité sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

Poste en roulement 3 jours / 4 jours, soit une semaine à 30h et une semaine à 40h. Journées de 10 heures (6h30 - 17h30).

Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent !

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CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, accompagne au quotidien les entreprises dans la recherche et la valorisation de leurs ressources humaines. Notre force : une dimension avant tout humaine, un savoir-faire de plus de 30 ans, un réseau de plus de 50 agences réparties en France et à l'étranger. CAMO Emploi permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3000 entreprises partenaires !

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