Formateur SERVEUR EN RESTAURATION (H/F) TKL FORMA - AUGUSTE ACADEMIE

Type de contrat : Contrat à la vacation - Temps plein
Lieu de travail : Golfe de Saint-Tropez - Centre de Formation d'Apprentis (CFA)
Présentation de la structure
Notre CFA accompagne les jeunes et les adultes dans leur parcours de professionnalisation au sein des métiers de l'hôtellerie restauration. Afin de renforcer notre équipe pédagogique, nous recherchons un(e) formateur(trice) en service en restauration chargé(e) de transmettre les savoir-faire et savoir être indispensables aux métiers de la salle et de l'accueil.
Missions principales :
Formation et animation pédagogique
- Assurer les enseignements théoriques et pratiques en service de restauration.
- Former les apprenants aux techniques de mise en place, d'accueil, de prise de commande, de service et d'encaissement.
- Enseigner les règles de savoir être professionnel, de relation client et de communication.
- Préparer les apprenants aux exigences des métiers de serveur, chef de rang et employé polyvalent en restauration.
- Concevoir et animer des séquences pédagogiques conformes aux référentiels de certification.
Accompagnement des apprenants
- Assurer le suivi pédagogique et l'évaluation des compétences.
- Préparer les apprenants aux examens, certifications et mises en situation professionnelles.
- Accompagner les apprentis dans leur parcours de formation et leur projet professionnel.
- Favoriser l'acquisition des compétences comportementales attendues dans les métiers du service.
Relations avec les entreprises partenaires
- Maintenir un lien régulier avec les établissements d'accueil et les maîtres d'apprentissage.
- Réaliser des visites en entreprise et assurer le suivi des alternants.
- Veiller à la cohérence entre les compétences développées en centre de formation et les missions réalisées en entreprise.
- Participer à l'évaluation des compétences professionnelles en lien avec les employeurs.
Participation à la vie du CFA
- Participer aux réunions pédagogiques, conseils de classe et jurys.
- Contribuer au développement des formations et à l'amélioration continue des pratiques pédagogiques.
- Participer aux événements, concours, journées portes ouvertes et actions de promotion des métiers de l'hôtellerie restauration.
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité de service.
Profil recherché :
Formation et expérience
- Diplôme dans les métiers de la restauration ou de l'hôtellerie (CAP Commercialisation et Services en HCR, Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration, BTS Management en Hôtellerie Restauration ou équivalent).
- Expérience significative en restauration traditionnelle, gastronomique, hôtelière ou événementielle.
- Expérience sur des fonctions de serveur, chef de rang, maître d'hôtel ou responsable de salle appréciée.
- Une expérience en formation ou en accompagnement d'apprentis constitue un atout.
Compétences techniques
- Maîtrise des techniques de service à table et des différents types de service.
- Connaissance des règles d'accueil, de relation client et de gestion des réclamations.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité applicables en restauration.
- Connaissances en œnologie, accords mets-vins et techniques de vente appréciées.
- Capacité à élaborer des supports pédagogiques et à utiliser les outils numériques.
Qualités personnelles
- Sens du service et de l'excellence relationnelle.
- Goût pour la transmission et l'accompagnement des apprenants.
- Présentation soignée et exemplarité professionnelle.
- Organisation, rigueur et autonomie.
- Esprit d'équipe et capacité à animer un groupe.
Conditions de recrutement
- Rémunération selon expérience, qualifications et convention applicable.
- Prise de poste : à convenir.
- Permis B souhaité pour les déplacements liés au suivi des apprentis.