AIDE GERANT RESTAURATION Ministère des Armées

Au titre de la gestion administrative courante, vous serez chargé d'accueillir la clientèle, veiller à la qualité de l'information comptable dans le respect des normes d'éthiques professionnelles et des principes comptables légaux, produire des tableaux de pilotage pour le directeur d'exploitation et le gérant restauration. Au titre de l'offre de service, vous serez chargé d'être le référent Offre De Service (ODS) du pôle sous la direction du gérant, assurer la bonne exécution du mémento référentiel de l'ODS dans les restaurants concernés, accompagner les visites d'appui et appliquer le plan d'action établi, accompagner vos collaborateurs dans la tenue de l'ODS. Au titre de la gestion d'un restaurant, vous serez chargé de conduire une journée de travail ordinaire (personnel en poste, permanence, astreinte), organiser l'emploi du temps et les prévisions de congés, gérer le petit matériel de restauration collective (MRC) via des expressions de besoin en matériel, gérer et utiliser les logiciels COALAA (demandes de dépannages MRC) et EUREKA (demandes en infrastructure). Au titre des prestations, vous serez chargé de réaliser un devis selon le besoin du client, en corrélant les différents modes de financements, effectuer les commandes en lien avec le chef de cuisine, réaliser les expressions de besoin nécessaires à la prestation (moyen humain, matériel, lieu…), facturer la prestation en lien avec le responsable des stocks et en cohérence avec le devis et les financements.

Rigoureux, vous êtes autonome et organisé.
Vous possédez une expérience en restauration collective et êtes respectueux des directives comptables ainsi que de l'ODS. Vous savez procéder à la réception de la clientèle et maîtrisez la gestion d'une caisse (facturation, encaissement, ...). Vous savez assurer le suivi des factures et créances ainsi que les contrôles internes comptables. Vous avez des connaissances de base de l'outil informatique et des logiciels de bureautique (Excel, Word, Outlook, PowerPoint). Vous acceptez de vous former en interne aux formations proposées