Pâtissier oriental spécialisé en pâtisserie levantine (H/F) ALABED QUSSAIA

Dans le cadre du développement de notre activité de restauration levantine, nous recherchons un pâtissier oriental qualifié pour la mise en place d'une production artisanale interne de pâtisseries traditionnelles.
Le poste consiste à assurer la préparation artisanale quotidienne de pâtisseries orientales, avec une maîtrise des spécialités levantines telles que Ach el-Boulboul, Namoura, Knafeh, Baklava et Halawet el-Jibn, incluant la gestion des techniques spécifiques comme la pâte filo, les sirops et les méthodes de cuisson traditionnelles.
Le candidat sera également en charge de la production destinée à la vente directe, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
La maîtrise des techniques artisanales traditionnelles de la pâtisserie levantine, non industrialisées, est indispensable.