Chef cuisinier de collectivité H/F KIWI Emploi Libourne

Missions principales :
Piloter la production culinaire : élaboration des menus en collaboration avec la diététicienne, préparation des repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner)
Gérer une équipe : encadrement et organisation du travail des agents de cuisine (2 à 3 personnes).
Respecter les contraintes : Normes HACCP et hygiène irréprochable.
Équilibres nutritionnels (personnes âgées, régimes sans sel, diabète, dysphagie, etc.).
Maîtrise des textures (mixées, hachées, molle, etc.) pour les résidents en difficulté de mastication ou de déglutition.
Gestion des stocks et des commandes (optimisation des coûts).
Travailler en lien avec l'équipe soignante, la direction et les fournisseurs locaux.
Les avantages Kiwi Emploi :
Salaire versé le 7 du mois avec possibilité d'acompte chaque semaine
Accès à un CET à 8% d'intérêts Comité d'Entreprise
Accès aux aides et services du FASTT (logement, crédits, locat véhicules, gardes d'enfants, ...)
ind-lib

Expérience impérative :
Minimum 5 ans en cuisine collective (EPHAD, clinique, cantine scolaire, etc.) ET/OU expérience en restauration traditionnelle avec une solide connaissance des contraintes de la restauration santé/seniors.
Maîtrise des techniques de cuisine adaptée (mixage, textures, régimes).
Expérience en gestion d'équipe et en logistique
Compétences clés :
Autonomie et rigueur (respect strict des procédures).
Créativité pour des menus variés, savoureux et adaptés.
Connaissances en nutrition gériatrique et maîtrise des textures.
Maîtrise des outils informatiques
Diplômes :
CAP/BEP Cuisine minimum, BP/BM Cuisinier ou équivalent souhaité.
Formation HACCP obligatoire (à jour).
SST (Sauveteur Secouriste du Travail) un plus

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