Administrateur/trice du restaurant (H/F) MEDITERRANEO

Localisation : Beausoleil (06)
Type de contrat : CDI
Durée du travail : 39 heures hebdomadaires
Statut : Agent de maîtrise ou cadre (selon profil et niveau d'autonomie)
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POSITIONNEMENT HIÉRARCHIQUE
Le Manager - Administrateur est placé sous l'autorité de la Direction ou du gérant.
Il supervise l'ensemble des équipes (salle, bar, cuisine en coordination avec le Chef).
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MISSIONS PRINCIPALES
Gestion opérationnelle du restaurant
- Superviser le bon déroulement des services (midi et soir)
- Garantir la qualité de l'accueil et du service
- Assurer la coordination entre cuisine, salle et bar
Management des équipes
- Encadrer, organiser et planifier le personnel
- Recruter, former et intégrer les collaborateurs
- Gérer les plannings et les absences
- Veiller au respect des règles internes et disciplinaires
Gestion financière
- Suivi du chiffre d'affaires et des indicateurs de performance
- Contrôle des encaissements et des procédures de caisse
- Suivi des coûts (matières, personnel)
- Participation à l'élaboration du budget
Relation clientèle
- Gestion des réclamations
- Fidélisation de la clientèle
- Maintien de l'image et de la réputation de l'établissement
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CONDITIONS D'EXERCICE
- Travail les week-ends et jours fériés
- Horaires variables selon activité
- Forte disponibilité requise
COMPÉTENCES REQUISES
Techniques
- Maîtrise du fonctionnement d'un restaurant
- Connaissances en gestion et administration
- Maîtrise des outils informatiques (planning, caisse, gestion)
Organisationnelles
- Capacité de pilotage opérationnel
- Gestion des priorités et prise de décision
- Rigueur administrative
Managériales
- Leadership
- Gestion d'équipe
- Capacité à fédérer et encadrer
Relationnelles
- Excellente communication
- Sens du service client
- Gestion des situations sensibles
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PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience solide exigée en gestion de restaurant
- Expérience en management d'équipe indispensable
Langues
- Français : très bon niveau requis
- Anglais : niveau opérationnel ou
- Russe : fortement apprécié (clientèle Monaco / Beausoleil)
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RÉMUNÉRATION
- Salaire : à négocier selon profil