O'Tacos / G la Dalle - Manager (H/F) O'Tacos G la Dalle

O'Tacos et G la Dalle recrutent ! Rejoignez une équipe ambitieuse et participez à l'expérience du double concept !
Lieu : Bruz, Campus de Ker Lann (35)
Contrat : CDI
Disponibilité : A partir de Juillet 2026
Convention collective : Restauration rapide (IDCC 1501)
Prenez part à l'essor d'un concept à fort potentiel réunissant deux références de la restauration rapide française. O'Tacos x G La Dalle, c'est la rencontre de deux marques puissantes au service d'une expérience client renforcée.
Rejoignez un projet structuré, ambitieux et porteur d'avenir !
Nous recrutons un manager pour accompagner et piloter les équipes dans cette ouverture stratégique.
Vos missions :
En étroite collaboration avec le responsable du restaurant (Directeur ou Franchisé), vous serez l'ambassadeur des marques O'Tacos et G la Dalle sur le restaurant. Vous managez une équipe d'une vingtaine de personnes.
Vous mettez en place les actions nécessaires au quotidien afin de garantir :
- La satisfaction et l'expérience clients
- Les processus des enseignes en termes de gestion des stocks et inventaires, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, respect des procédures de service et de fabrication des produits
- Le développement du CA et la rentabilité du restaurant notamment la gestion des charges directes
- Le pilotage des chiffres et différents indicateurs de performance
Vous gérez les équipes à travers un management approprié :
- Apporte les mesures d'encouragement et correctives auprès des équipes
- Apporte un support opérationnel
- Permet une ambiance de travail rigoureuse et motivante
- Respecte la législation en vigueur
En d'autres termes, vous aurez comme responsabilités (liste non exhaustive pouvant évoluer en fonction de la politique définie par la Direction) de :
- Piloter l'ouverture et la fermeture du restaurant en garantissant la conformité administrative, les contrôles HACCP, la fiabilité des caisses et le suivi précis des indicateurs journaliers
- Manager les opérations au centime près : contrôle des coûts matières, suivi des écarts, maîtrise des charges directes, optimisation de la masse salariale et protection de la rentabilité
- Suivre et analyser les indicateurs clés de performance : chiffre d'affaires, ticket moyen, ventes additionnelles, food cost, temps de service, productivité horaire et satisfaction client
- Coordonner et animer une équipe polyvalente en cuisine, caisse et salle afin d'assurer une exécution fluide sur les deux univers produits (Tacos & Burgers) avec une qualité constante
- Déployer des actions correctives immédiates selon les résultats terrain et les KPIs afin d'améliorer en continu performance commerciale et expérience client
Former, challenger et faire monter en compétence les équipes via intégration, briefings, feedbacks et objectifs chiffrés pour développer engagement, polyvalence et résultats durables
- Assurer la supervision des assistants manager