Chef de Partie H/F (H/F) DB RECRUTEMENT

Situé au cœur d'un village de pêcheurs du Cap Corse, entre marina et tour génoise, notre restaurant propose une cuisine terre-mer axée sur les produits frais, poissons, fruits de mer et spécialités corses.
Dans le cadre de la saison estivale, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Froid & Desserts pour renforcer une brigade dynamique.
Vous êtes responsable d'un poste clé, avec une double casquette :
Poste froid (majoritaire) : entrées, mises en place, dressages
Desserts : réalisation d'une carte courte et efficace
Service de 30 à 50 couverts le midi et jusqu'à 110 couverts le soir
Brigade de 5 personnes en cuisine
Organisation fluide, avec un service soutenu en haute saison
Vous gérez votre poste en autonomie, en lien direct avec le Chef. Vos missions :
Réalisation des mises en place quotidiennes (taillage, préparations, sauces, garnitures)
Préparation et envoi des entrées froides et dressages
Travail de produits frais : poissons, légumes, herbes, produits corses
Gestion des volumes en fonction du service (anticipation et réassort)
Élaboration d'une carte courte (4/5 desserts)
Réalisation de desserts à l'assiette, simples, efficaces et de saison
Organisation de la production sucrée en fonction du rythme du service
Conditions :
Contrat saisonnier du 1er juin au 30 septembre 2026
Salaire : 2300 € net
Poste logé en colocation (chambre individuelle)
1 jour de repos par semaine
Environnement bord de mer, saison dynamique avec forte fréquentation
Profil recherché :
Formation cuisine ou pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent)
Expérience sur un poste froid en saison appréciée
Capacité à gérer du volume et un service rythmé
Organisation, autonomie et rigueur
Esprit d'équipe et bon relationnel cuisine