DIRECTEUR DE LA RESTAURATION F/H Recruteur partenaire

Missions principales:
MANAGEMENT & ORGANISATION
▸ Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités
du restaurant et du club de direction
▸ Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs,
organiser les plannings et assurer une coordination
fluide avec la cuisine
▸ Recruter, intégrer et fidéliser les talents pour maintenir
un niveau de service d'excellence
▸ Être l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie
et appliquer les orientations du groupe
OPÉRATIONS & GESTION
▸ Gérer le quotidien avec rigueur : réservations, accueil
des convives VIP, supervision du service en salle
▸ Veiller à la qualité de l'expérience client et garantir
leur entière satisfaction
▸ Piloter les coûts, optimiser les budgets et contribuer
à la rentabilité de l'établissement
▸ Élaborer la carte et les menus en collaboration
avec le Chef de cuisine
▸ Superviser les achats dans le strict respect des standards
de qualité maison
▸ Développer des actions marketing pour valoriser l'offre
▸ Garantir le respect des normes HACCP, hygiène et sécurité
RELATIONS PARTENAIRES & CLIENTS
▸ Entretenir une relation de confiance avec le partenaire Chef
▸ Être pleinement aligné(e) avec les exigences du client
donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure
▸ Participer à l'organisation d'événements et réceptions

▸ Formation Bac Pro (avec expérience solide) ou BTS Hôtellerie - Restauration
▸ Expérience internationale confirmée d'au minimum 10 ans dans des établissements très haut de gamme, idéalement en Restaurants étoilés Michelin (ou équivalent) - indispensable
▸ Anglais parfaitement courant exigé, à l'écrit comme à l'oral
▸ Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail
▸ Rigueur, organisation, réactivité et capacité d'adaptation
▸ Gestionnaire avisé(e), sensibilité commerciale affirmée, goût prononcé pour le terrain
▸ Grande disponibilité et engagement total dans la mission
Conditions salariales:
- Un environnement de travail d'exception, clientèle affaires internationale et exigeante
Un poste à responsabilités avec une belle autonomie
- Une équipe soudée dans un cadre gastronomique de prestige
- Prise de poste immédiate/dès que possible
- Salaire fixe à partir de 50 K€ bruts annuels selon profil + 10 % variable sur objectifs atteints + voiture de fonction
- RTT + CSE + PERCO + CET

Le cabinet Lobster recherche pour son client, leader de la Restauration en Entreprise, un/e Directeur de la Restauration pour un Comité de Direction d'un grand groupe international.