Boulanger en apprentissage (H/F) S.L.A.F.

Le Fournil de Jean, entreprise leader dans son domaine d'activité, fabrique et commercialise des produits de boulangerie-pâtisserie.Fort d'un réseau de dix magasins, nous proposons également à nos clients B2B une solution clé en main pour s'affranchir des problématiques techniques et logistiques liées à la fabrication du pain artisanal, avec pour seul objectif la qualité des produits que nous proposons à nos clients finaux.Grâce à nos produits de qualité artisanale et à notre équipe dynamique et impliquée, Le Fournil de Jean poursuit son développement avec succès.Dans ce contexte favorable, nous souhaitons accueillir plusieurs Apprentis Boulangers H/F pour intégrer nos équipes.Sous la responsabilité du responsable production boulangerie :- Régler les outils de production : four, pétrin- Sélectionner et peser les ingrédients pour la réalisation des produits de boulangerie et viennoiserie- Appliquer les processus de fabrication définis- Surveiller les étapes de fermentation- Procéder à la cuisson des produits de boulangerie/viennoiserie- Anticiper la production en fonction de la demande- Maîtriser les techniques de congélation du pain cru ou précuit- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux- Ranger quotidiennement les lieux de stockage (sec, négatif et frais)- Gérer les stocksProfil recherché :Préparation d'un CAP Boulanger - Organisé, rigoureux, vous êtes prêt à vous investir pour concilier une formation théorique et pratique en alternance.- Vous avez le goût du challenge et vos qualités relationnelles vous permettront de vous intégrer rapidement au sein d'une équipe- Curieux et volontaire, vous êtes investi dans votre travailType d'emploi : AlternanceRémunération : en fonction de l'âge et du diplôme visé Nombre d'heures : 35 h par semaineAvantages : Réductions tarifairesPlusieurs postes à pourvoir.
Localisation : 63000 Clermont-Ferrand