Cuisinier trad / collectivités EUROFIRMS

Votre agence Eurofirms Lyon recherche des cuisiniers trad/ collectivités (H/F) pour nos clients. Vous rejoindrez une équipe dynamique qui souhaite faire grandir chacun de ses collaborateurs.

Vos missions :

• Préparer, assembler et cuire les plats selon les fiches techniques.
• Assurer la mise en place du poste avant service (légumerie, préparation, cuisson).
• Dresser et envoyer les plats en respectant la qualité et les portions.
• Adapter la production selon le type de service :
  • Traditionnel : cuisine à la carte, plats du jour, dressages soignés.
  • Collectivité : production en volumes, respect des régimes alimentaires.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et les normes HACCP.
• Maintenir la propreté des plans de travail et du matériel (nettoyage quotidien).
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et efficace.
• Respecter les temps, les procédures et les consignes de l'établissement.

Compétences :

• Expérience en cuisine traditionnelle et/ou en collectivité.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires de base : découpe, cuisson, assaisonnement, dressage.
• Capacité à travailler dans le respect des fiches techniques et des régimes alimentaires.
• Connaissance et application strictes des normes HACCP.
• Rapidité, organisation et autonomie dans la gestion du poste.
• Rigueur, propreté et respect des procédures internes.
• Capacité à travailler en équipe et à s'intégrer rapidement.
• Polyvalence : production, mise en place, conditionnement, nettoyage.
• Fiabilité, ponctualité et bonne résistance au rythme et à la chaleur.

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