Chef de Partie (h/f) ADECCO

Adecco recrute pour l'un de ses clients, restaurant traditionnel à LA TREMBLADE (17390), un·e Chef de Partie (H/F) en intérim à temps plein. Poste à pourvoir dès le 03/04/2026 pour 2 semaines, avec renfort de l'équipe sur des services incluant le week-end.

Au sein d'une brigade structurée, vous travaillez en lien étroit avec le/la Chef de Cuisine. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie, dans le respect des fiches techniques, des normes HACCP et des standards qualité de l'établissement.

Vos missions : réaliser les cuissons, sauces et accompagnements, organiser et tenir votre poste, gérer les matières premières et les stocks (réception, contrôle, rotation), veiller à l'utilisation sécurisée du matériel, contribuer à la planification de la production selon les réservations et le flux de clientèle. Vous garantissez un service fluide, notamment lors des pics d'activité en fin de semaine.

Poste à temps plein, environnement exigeant et orienté satisfaction client. Rémunération selon profil et grille de l'établissement.

Vous appréciez le travail en brigade, gardez votre calme en période de rush et êtes attaché·e à la qualité et à la régularité des plats. Vous êtes rigoureux·se, impliqué·e et respectez les consignes et procédures.

Compétences comportementales :

• Gestion du stress pendant les coups de feu.
• Travail en équipe pour un service fluide.
• Rigueur et organisation du poste.
• Sens des priorités et gestion de plusieurs tâches.
• Respect des recettes, procédures et règles d'hygiène.
• Communication claire en cuisine.
• Adaptabilité aux horaires liés à l'activité.

Compétences techniques :

• Maîtrise des techniques de coupe.
• Application des cuissons de base selon fiches techniques.
• Connaissance et respect des normes HACCP.
• Utilisation des fiches techniques pour des recettes constantes.
• Participation à la gestion des stocks (livraisons, rangement, réassort).
• Dressage soigné des plats selon les standards.
• Utilisation et entretien courant du matériel.

Nettoyage régulier du poste pour un environnement sûr.Vous êtes un·e professionnel·le de cuisine souhaitant occuper un poste de Chef de Partie (H/F) en restauration traditionnelle, avec un réel sens de la qualité et du respect des procédures. Une expérience réussie sur un poste similaire ou comme commis évolutif est appréciée.

Titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou équivalent, vous maîtrisez les bases du métier et êtes à l'aise sur des services soutenus, notamment le week-end.

Compétences comportementales : gestion du stress, rigueur organisationnelle, esprit d'équipe, communication claire, gestion des priorités, sens du détail, leadership de proximité pour encadrer un·e commis/apprenti·e, capacité à résoudre les imprévus (rupture produit, panne matériel, changement de commande).

Compétences techniques : maîtrise des techniques de cuisson (viandes, poissons, légumes), des sauces/fonds/jus, application stricte des normes HACCP, gestion des stocks de votre partie, respect des fiches techniques et grammages, dressage soigné et esthétique, utilisation sécurisée du matériel, participation à la planification de la production.

• Si vous vous reconnaissez dans ce profil, postulez via Adecco. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos données sont traitées en toute confidentialité.

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