Conducteur d'installation (h/f) ADECCO

Chez Adecco, j'en suis sûre, nous avons le poste qu'il vous faut !

Adecco Mayenne-Ernée recherche un Conducteur d'installation Pasteurisation (H/F)

Préparer la pasteurisation:

• Assurer le démarrage et l'arrêt des installations (énergie : air comprimé, chaudière, eau ..)
• Contrôle la conformité des ovoproduits cru avant pasteurisation (PH, matière sèche, odeurs..)
• Assurer la préparation d'ovoproduits formulés destinés aux différents clients
• Organiser l'ensemble des cycles de fabrications en fonction de l'ordonnancement
• Piloter les opérations de transfert d'ovoproduits provenant de la casserie ou de containers vers les cuves de préparation préalablement sélectionnées
• Effectuer les dosages des mélanges et assurer le poudrage pour certaines préparations
• Contrôler la balance des ingrédients de manière hebdomadaire
• S'assurer de la bonne sorties des stocks, et du transfert des ingrédients et lessiviels dans l'atelier
• Etre garant des mouvements de stock réalisés en fin de journée.

Assurer la conduite des opération de pasteurisation

• Réaliser la pasteurisation des mélanges liquides selon les instructions de travail établies
• Effectuer le choix des grilles de pasteurisation, des débits de pasteurisation
• Informer le Responsable de production de tout incident influenant sur la qualité des produits

Assurer la conduite des opérations de nettoyage et désinfection via le NEP (Nettoyage en place)

• Vérifier les paramètres de concentration des produits chimiques (soude, acide) et la NEP
• Assurer la gestion, mise en route et surveillance des différents programmes de nettoyage
• Préparer les circuits de nettoyage de la casserie (pousse à l'eau des circuits après fin de casage)
• Etre garant de la conformité des nettoyage pasto, des cuves et des circuits
• Vérifier l'intégrité des filtres sur les lignes de lavages/ Cahier de nettoyage à remplir
• Réaliser la NEP
• Contrôler le bon fonctionnement du matériel mis à disposition (chariots, gerbeurs, auto portés, chariots élévateurs), et remplissage dur cahier

Qualité:

• Réaliser les prélèvements pour le laboratoire conformément aux plans de contrôles préétablis (eau de rinçage pasto, cuve ..)
• Surveiller la bonne conduite et le respect des paramétrages de pasteurisation (CCP) et viser l'enregistrement des documents établis à cet effet
• Valider les courbes de nettoyage, pasteurisation, sanitation
• Contrôler le filtre avant chaque lavage
• Contrôler les raccords sur les différents pasto à période définis.

Vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge professionnel ?

De formation type Boulanger / Pâtissier / Boucher / Cuisinier / Agriculteur ou titulaire du BAC PRO PSPA. Vous souhaitez travailler dans un milieu industriel dynamique au contact de produits alimentaires (œufs). Etre à l'aise avec l'outil informatique.

Vous êtes disponible, rigoureux et sérieux, attentif au bon respect des règles de sécurité.

Poste basé à Ambrières-les-Vallées (53).

Disponible de suite et sur du long terme.

Vous évoluez au sein d'une équipe sur des horaires d'équipe (3x8)

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