BOUCHER PREPARATEUR (H/F) CIDRA

Missions :
Découper désocer des pièces de viande, mise en vitrine, réception de la marchandise, contrôler des bons de livraison la provenance et la traçabilité
Respect très stricte des applications d'hygiène et de sécurité sanitaire, nettoyage des plan de travail, utilisation de pétrin hachoir scie poussoir Confection de saucisse, nettoyage des chambres froides, relevé de température (3 fois par jour) respect des mise en décharge et stockage des déchets animaux, utilisation de balance avec code, mise à jour des prix de ventes et appliquer les turn-over FIFO, vérifier la propreté de votre tenue de façon continue lors du service, nettoyage systématique des couteaux du plan de travail des plateaux, vérifier la température de la vitrine plusieurs fois par jours.