Chef Boucher H/F (H/F) DUFOUR JULIA

Vos missions :
Rattaché(e) à la direction, vous assurez la gestion complète du rayon boucherie : production,
management, hygiène, gestion commerciale et suivi administratif.
Vous êtes garant(e) de la qualité des produits et du respect strict des exigences halal.
Production & transformation :
- Réaliser les découpes primaires et secondaires (bœuf, agneau, volaille)
- Préparer les produits élaborés : rôtis, plats cuisinés, volailles farcies, marinades
- Assurer les découpes sur mesure à la demande des clients
- Veiller au respect strict du cadre halal à chaque étape
Management d'équipe :
- Encadrer et animer l'équipe de bouchers et aides-bouchers
- Former les nouveaux collaborateurs
Pilotage commercial :
- Mettre en valeur le rayon (présentation, promotions, affichage des prix)
- Suivre les marges et analyser les ventes
Profil recherché :
Formation
- CAP ou BP Boucherie obligatoire
Expérience :
- Idéalement 3 ans sur un poste similaire (Responsable ou Second)