SECOND DE CUISINE Le Mercato de l'Emploi

La mission

CDI - Statut Agent de maîtrise (ou cadre selon profil) - Base 39h/semaine

En véritable bras droit du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans l'organisation et la performance de la brigade.

Dans un environnement à fort volume et à haute exigence, vous participerez activement à la production, à l'encadrement des équipes et au bon déroulement du service.

Vos missions :

• Assister le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade (10 personnes)
• Encadrer, coordonner et motiver l'équipe pendant les services
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
• Contribuer à l'élaboration d'une cuisine maison, généreuse et actuelle
• Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité de l'organisation

Ce que nous vous proposons

• CDI à temps plein - 39h hebdomadaires
• Salaire brut annuel attractif selon profil
• Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur
• 2 jours de repos consécutifs + ½ journée supplémentaire (selon planning)
• Planning stable et équipe structurée
• Cuisine faite maison à base de produits frais et locaux
• Cadre de travail motivant, ouvert 7j/7 avec pics d'activité en vacances scolaires

Formations régulières, défis collectifs, reconnaissance des performances

Votre profil :

• Expérience confirmée (5 à 10 ans) en cuisine, idéalement en brasserie ou restaurant à gros volume
• Maîtrise des techniques culinaires, de la production au dressage
• Sens de l'organisation, réactivité et esprit d'équipe
• Leadership naturel et capacité à encadrer sur le terrain
• Rigoureux(se), engagé(e), passionné(e) par la cuisine maison

L'entreprise

Vous aimez les challenges, les gros volumes ne vous font pas peur, et vous souhaitez intégrer une maison sérieuse et ambitieuse ?

Je recherche pour mon client, une brasserie emblématique de la région de Poitiers :

UN SECOND DE CUISINE (H/F) EXPÉRIMENTÉ

Cette brasserie traditionnelle française, reconnue pour sa qualité et son ambiance chaleureuse, propose une cuisine 100 % faite maison, généreuse, équilibrée et savoureuse.

Spécialisée dans les viandes, poissons et fruits de mer, elle offre à ses clients une expérience authentique dans un cadre convivial et dynamique.

Avec près de 100 000 couverts servis par an, elle est un acteur incontournable de la restauration dans la région.

Vous vous reconnaissez ? Postulez sans attendre !