Stagiaire saison hivernale Pâtisserie Relais & Châteaux

Rejoignez notre paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d'un jardin merveilleux.

Le « Domaine du Mas de Pierre » accueille nos clients dans un écrin de 4 hectares : SPA de 2000m², 76 chambres, création de plusieurs points de vente de restauration, dont un restaurant gastronomique et un bistrot niçois.

Travaillez dans une atmosphère d'île fantastique autour d'un lagon, de piscines, de jardins féeriques et d'un parcours artistique.

Participez à transmettre et à faire découvrir à nos convives un nouveau monde dédié au bien-être et à la volupté ainsi que les richesses gastronomiques de la région provençale.

Rejoindre SFH, c'est appartenir à un groupe hôtelier français indépendant dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.

Vous aiderez l'entreprise familiale en quête de qualité absolue à se distinguer par votre passion et votre professionnalisme.

Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Stagiaire en Pâtisserie

Production culinaire :

• Veiller à suivre les fiches techniques élaborées par la Cheffe pâtissière
• Réaliser des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis…) selon les fiches techniques en vigueurs
• Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
• Réaliser toutes les techniques culinaires pour sublimer un dessert…
• Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements

Entretien et gestion des stocks

• Veiller à la bonne gestion des stocks et des ratios
• Veiller au bon respect des normes HACCP
• Participer à l'entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes
• Alerter son supérieur hiérarchique si des produits sont manquants

• Gestion du temps et de son stress
• Dynamique
• Minutieux
• Créatif
• Sens de l'organisation et des priorités
• Capacité d'adaptation
• Souriant
• Aptitude à travailler en équipe
• Sens de la discipline
• Rigueur
• Autonomie
• Travail d'équipe
• Niveau Bac, CAP, BEP, mention complémentaire dans le secteur de la pâtisserie

• Tenues fournies et entretenues sur place
• Parking gratuit
• Cafet' ouverte 7/7
• Possibilité de formation en interne
• Parcours d'intégration dans l'ensemble du Domaine
• Incentives organisées
• Fêtes du personnel
• Engagement écologique
• Appartenance au groupe SFH-Hotels

• Prise de poste : Entre janvier 2026 et septembre 2026
• Durée : 6 mois
• 39h/semaine
• Poste : présentiel
• Possibilité d'être logé

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux