Stagiaire - Assistant F&B Relais & Châteaux

Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d'un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu'un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Dolce Provenza », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu'un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Le Domaine du Mas de Pierre s'étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu'un club enfant, « Le Jardin d'Alice ».

Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d'un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d'une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l'épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues.

Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c'est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.

Le groupe SFH c'est une collection d'hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06).

Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Stagiaire en Restauration

Vos missions tout au long du stage :

Aide à a gestion du personnel

• Contrôler l'organisation de travail de l'ensemble du personnel du service
• Aider à anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer
• Participer à l'accueil des nouveaux salariés et suivre l'intégration dans l'équipe…

Déroulement du service

• Prendre connaissance de la carte en détail, prendre la commande et la transmettre en cuisine
• Demander la facture au maître d'hôtel ou la faire soi-même en l'absence de ce dernier
• Informer le client en cas de problème et le tenir au courant de la situation
• Toujours appeler dans la mesure du possible le client par son nom
• Organiser et préparer l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement
• Réaliser à la demande la découpe des fromages et des viandes, le dressage de l'assiette
• Procéder à l'encaissement des notes
• Vous êtes à l'écoute des clients et les renseignez sur l'ensemble des prestations proposées par l'hôtel

Entretien des locaux et du matériel

• Vous vous assurez que le nettoyage et la préparation de la salle pour le déjeuner / dîner soit fait
• Vous contrôlez les différents stocks du service de la restauration : réserves, offices, stockage, salle, etc… ; incluant les machines mises à disposition

Gestion du client

• Conseiller les clients ;
• Fidéliser la clientèle existante et attirer de nouveaux clients
• Informer son supérieur des réclamations et conflits avec la clientèle
• S'assurer en permanence de la satisfaction du client
• Informer son supérieur hiérarchique sur les retours clients…

Profil souhaité :

• Dynamique
• Organisé(e)
• Sens du service client et de la perfection
• Très bonne présentation
• Aisance relationnelle
• Souriant
• Discret
• Excellente maîtrise de l'anglais (écrit et parlé)
• Rigueur
• Autonomie
• Niveau Bac, CAP, BEP dans le secteur de l'hôtellerie
• Détention du permis B (obligatoire)

▪ Deux jours de repos consécutifs - service continu

▪ Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins

▪ Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition

▪ Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)

▪ Possibilité de formation en interne

▪ Parcours d'intégration dans l'ensemble du Domaine

▪ Incentives organisées

▪ Fêtes du personnel

▪ Cafet' ouvert 7/7

▪ Engagement écologique

▪ Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE

▪ Appartenance au groupe SFH

▪ Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

• 39h/semaine
• Poste : présentiel
• Possibilité d'être logé

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux