Second de cuisine (h/f) Le Mercato de l'Emploi

En tant que Second de cuisine (h/f), vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine, et occuperez un rôle clé au sein de l'équipe comme véritable bras droit du chef.

À ce titre, vos missions principales sont notamment les suivantes :

• Participer activement à la production culinaire : cuisine traditionnelle / bistrot / snack de qualité
• Être autonome sur l'ensemble de la carte : entrées, plats, desserts
• Assurer la continuité du service en l'absence du chef : organisation de la cuisine, gestion du service et de l'équipe
• Encadrer et accompagner l'équipe en place (1 chef de partie, commis, 2 apprentis)
• Être force de proposition sur les plats du jour, entrées et desserts, dans un esprit d'amélioration continue
• Gérer les services à forte affluence, notamment le midi, avec anticipation et réactivité
• Contribuer à la mise en place et à l'envoi lors des événements et soirées ponctuelles (dîners du club, buffets, événements privés)
• Participer aux commandes et aux achats (dépannages ponctuels, gestion des besoins en l'absence du chef)

La cuisine fonctionne sans cloisonnement strict des postes : chacun participe à tous les aspects dans un esprit d'équipe et de polyvalence.

Conditions proposées :

• CDI - 35h/semaine annualisées (possibilité de faire moins d'heures l'hiver et un peu plus l'été).
• Horaires principalement en journée (service du midi): Service Haute saison : 11h30-15h weekend et 11h30-14h30 semaine. Service Basse saison : 11h30-14h semaine et 11h30-15h weekend
• Services du soir de manière occasionnelle : 2 à 3 soirées par mois en moyenne
• 2 jours de repos par semaine (non fixes), planning mensuel établi à l'avance
• Possibilité de congés en été, à Noël et en périodes creuses
• Rémunération : 35 000 € à 40 000 € brut annuel, selon profil et expérience
• Prime de fin d'année

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle, bistrot ou assimilée
• Profil de second de cuisine ou chef de partie souhaitant évoluer
• Solides bases techniques : cuissons, organisation du service, gestion du chaud
• Capacité à gérer des volumes importants sur des services
• Une sensibilité ou une appétence pour la pâtisserie serait un vrai plus
• Esprit d'équipe, polyvalence et sens des responsabilités
• Autonomie, réactivité et capacité d'anticipation
• Permis B et véhicule fortement recommandés (accès au site et courses ponctuelles)

En parallèle de vos compétences, votre savoir-être et vos valeurs, en adéquation avec la culture de l'entreprise, feront la différence !

Si vous vous retrouvez dans cette offre, envoyez-nous votre candidature, nous sommes Damien TYTKO et Capucine Chambrin, recruteurs indépendants au Mercato de l'Emploi, et ce serait un plaisir d'échanger et d'en savoir plus sur vous !

Notre client est un club de golf prestigieux situé à Chantilly (Oise - 60) reconnu pour la qualité de son parcours, son cadre verdoyant et son atmosphère conviviale et élégante.

Véritable lieu de vie pour ses membres, le golf accueille une clientèle fidèle et régulière, avec une activité de restauration intégrée, pensée comme un espace de convivialité au cœur du club.

Le golf recherche un second de cuisine (h/f) qui évoluera au sein d'une structure à taille humaine, dans un environnement professionnel exigeant mais bienveillant, où la qualité de service, la stabilité des équipes et le plaisir de travailler ensemble sont des valeurs fortes.