Responsable Rayon Poissonnerie - H/F ORIENT'ACTION

Vous serez en charge de l'ensemble du rayon, de l'approvisionnement à la vente, en passant par la gestion des équipes, de votre matériel et le respect des normes d'hygiène en étroite collaboration avec le service qualité de l'entreprise

• Gestion du rayon et des produits :

  • Approvisionnement et gestion des stocks : Passer les commandes auprès des fournisseurs, réceptionner les marchandises, contrôler la conformité (qualité, quantité, fraîcheur) et organiser le stockage des produits de la mer.

  • Mise en valeur de l'étal : Assurer une présentation attractive et qualitative des poissons, fruits de mer et crustacés, en respectant les règles d'implantation, de rotation et de saisonnalité.

  • Préparation et transformation : Réaliser les opérations de préparation (écaillage, filetage, découpe, etc.) et parfois de transformation (plateaux de fruits de mer, recettes traiteur).

  • Gestion des promotions et des prix : Appliquer les opérations commerciales, afficher les prix de manière claire et veiller à la compétitivité du rayon.

  • Hygiène et sécurité alimentaire : Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (chaîne du froid, DLC, propreté des équipements et du poste de travail).

• Management d'équipe :

  • Encadrement et animation : Animer et motiver son équipe de poissonniers, organiser le travail et les horaires, répartir les tâches

  • Formation : Accompagner et former les nouveaux collaborateurs aux techniques de la poissonnerie, aux règles d'hygiène et aux pratiques commerciales, respect des procédures et de la sécurité au travail

• Relation client et développement commercial :

  • Accueil et conseil : Accueillir, renseigner et conseiller les clients sur les produits (provenance, cuisson, recettes, etc.) afin de fidéliser la clientèle.

  • Dynamisation des ventes : Mettre en place des actions pour développer le chiffre d'affaires du rayon (dégustations, suggestions, création de recettes, développement du frais emballé...).

  • Veille commerciale : Se tenir informé des tendances du marché et des préférences des clients pour adapter l'offre du rayon.

  • Gestion commerciale: réalisation d'inventaire mensuel, analyse de résultats et suivi d'objectif de marge

• Expérience confirmée : Une expérience significative dans la gestion de rayon poissonnerie, idéalement en grande distribution, est requise.

• Expertise produits : Excellente connaissance des produits de la mer (espèces, saisonnalité, techniques de préparation...).

• Compétences managériales : Capacité à encadrer, motiver et former une équipe. Sens du leadership et de l'organisation (expérience exigée).

• Sens du commerce et du service client : Goût pour la vente, l'accueil et le conseil. Aptitude à développer une relation de confiance avec la clientèle.

• Rigueur et autonomie : Respect des procédures, notamment en matière d'hygiène et de sécurité. Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des initiatives.

• Esprit d'équipe : Capacité à collaborer avec les autres rayons et services du magasin.

ORIENTACTION EMPLOI est un cabinet de recrutement déployé au niveau national, dans de nombreux secteurs d'activités.

Nous accompagnons nos client.e.s partenaires dans la recherche de profils et conseillons nos candidat.e.s dans la concrétisation de leur projet professionnel.

CDI, CDD, freelance ... Notre cabinet propose des aventures professionnelles adaptées aux perspectives et aux ambitions de chacun.