Responsable de restaurant (500 couverts) (H/F) CERZA SAFARI LODGES

Missions
Gérer l'exploitation du restaurant (organisation du service, gestion des flux, qualité, hygiène, formation, planning gestion de la saisonnalité).
Encadrer et animer une équipe de 5 à 20 collaborateurs selon la saison.
Garantir une expérience client fluide et conviviale à un public familial, touristique mais aussi professionnel.
Suivre les indicateurs de performance (CA, coûts matières, masse salariale) et optimiser la rentabilité.
Assurer la gestion des stocks, commandes et approvisionnements.

Profil
Expérience confirmée en gestion de restaurant
Compétences en management
Sens du service client, organisation et réactivité.
Connaissance des normes HACCP.
Maîtrise des outils de gestion (logiciels caisse, suivi stocks, tableurs).
Anglais apprécié

Conditions
Fin dépôt des candidatures 15 octobre 2025
Poste à pourvoir en CDI janvier 2026 statut cadre en forfait jour
Restaurant ouvert de février à mi-décembre ; 7/7 durant les vacances scolaires / le samedi soir et tous les soirs durant les vacances scolaires
Rémunération selon expérience + primes
Avantages : repas, mutuelle;
Pas de logement.