Apprenti Patissier.e H/F mention complémentaire CILAU

Ici on travaille avec des farines label rouge, produites en bretagne et avec du blé breton. Certaines des farines sont également
sans additif et vous permettrons d'apprendre à faire des pains spéciaux.

Vous intégrez une entreprise familiale et travaillez au sein d'une équipe de 4 personnes au fournil : 1 boulanger, 1 pâtissier et
1 apprenti en boulangerie.

Au fur et à mesure de votre apprentissage, vous apprendrez à :
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Participer à la préparation des pâtisseries (tartes, gâteaux, entremets, etc.).
- Assister le pâtissier dans la réalisation des recettes et la décoration des produits.
- Aider à la mise en place et à la présentation des produits en vitrine.
- Entretenir un poste de travail
- Nettoyer du matériel ou un équipement

Vous préparez de préférence une mention complémentaire en patisserie