Pâtissier H/F/X Experteam Brumath

- Réaliser l'ensemble des produits de pâtisserie : entremets, tartes, biscuits, viennoiseries, mousses, croûtes, etc., en s'appuyant sur des fiches techniques.


- Préparer les pâtes (feuilletée, sablée, brisée, à choux...), les appareils (crèmes, mousses, coulis...), les cuissons, les glaçages et décorations.


- Décorer, monter et présenter les produits avec soin et esthétisme.


- Gérer les matières premières : réception, stockage, inventaire, suivi des stocks, commandes si besoin. Staffmatch


- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (notamment normes HACCP).


- Entretenir et nettoyer le matériel et le poste de travail, maintenir l'organisation du laboratoire.


- (Selon le niveau) participer à la création ou l'innovation de recettes, proposer des améliorations de gammes de produits.

- Formation : Minimum un CAP Pâtissier (ou équivalent), parfois un BEP, Bac Pro ou BP pâtissier.


- Expérience : Une première expérience en laboratoire, boutique ou production de pâtisserie est souvent requise (parfois 1 à 2 ans minimum).


- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de base de la pâtisserie traditionnelle (pâtes, cuissons, montages, décorations), capacité à respecter les grammages et fiches techniques.


- Qualités personnelles et savoir-être : autonomie, rigueur, organisation, minutie, précision, créativité, sens esthétique, esprit d'équipe, sens du service client.


- Condition physique : Travail debout, rythme soutenu (souvent tôt le matin), bonne résistance à l'effort. Staffmatch

Experteam Brumath recherche pour son client, un magasin de grande distribution situé à Schiltigheim un(e) patissier(ère) motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe en rayon traditionnel.