Manager en restauration (H/F) LE MOULIN DE SAINT PAUL

Pour notre nouveau restaurant bistrot à Saint Paul de Vence, nous recherchons notre Manager H/F pour intégrer notre équipe

Activités principales

1) Organisation

-Garantir qualité des prestations servies en salle et contribuer à la consolidation de l'image d'Alain Llorca et de sa notoriété.
- Répartir et affecter les tâches de travail à l'ensemble du personnel.
-Veiller à l'entretien journalier du restaurant et des offices, s'assurer de l'entretien périodique du matériel et vérifier la mise en place.
- Accueillir les clients et les conduire à leur table.
- Prendre les commandes et conseiller les clients.
- Veiller au confort des clients pendant leur repas.
- Encadrer le personnel de salle, vérifier le travail effectué par les chefs de rang et commis et participer au service.
- Jouer un rôle prépondérant dans la fidélisation de la clientèle

2) Gestion

- Garantir les réservations clients via le système Zenchef
- Assurer l'optimisation du remplissage du restaurant à chaque service
- Gérer la facturation et le contrôle des paiements avec le système Lightspeed
- S'assurer de l'inventaire du petit matériel.
- S'assurer d'une bonne communication avec la cuisine, les services d'Alain Llorca, le service commercial.
- Faire toute suggestion destinée à développer le chiffre d'affaires, la marge ou le nombre de couverts.
- Veiller à l'application des normes de sécurité et au respect des règles d'hygiène en vigueur dans les établissements de ce type.

3) Personnel

- Gérer les plannings et s'assurer de la cohérence des effectifs avec les niveaux d'activités.
- Contrôler la tenue et le comportement du personnel.
- Garantir la sélection et la formation technique du personnel.
- Veiller à l'application des normes de sécurité et d'hygiène et prend les dispositions préventives contre les accidents.
- Jouer un rôle déterminant dans le domaine des relations humaines.

Capacités liées à l'emploi

- Maîtriser les arts liés à la gastronomie et à l'art de recevoir.
- Maîtrise du système de réservation Zenchef et de prise de commande Lightspeed serait un plus
- Etre attentif aux comportements et aux goûts des clients.
- Conseiller avec diplomatie.
- Diriger une équipe.
- Prendre des décisions rapides.
- Gérer son stress
- Très bonne maîtrise de l'anglais à l'oral et à l'écrit
- Connaître les habitudes de consommation des différents types de clientèle.
- Posséder des notions de sommellerie.
- Connaître les activités culturelles et touristiques locales

Formations et expérience

2 ans d'expérience comme manager dans un établissement comparable.

Qualités requises

Professionnel(le) confirmé(e), passionné(e) par son métier, bonne expérience pratique, qualités commerciales, sociabilité et sens développé de l'initiative et des responsabilités.