Directeur de restaurant / Sommelier F/H Recruteur partenaire

Missions et responsabilités :

Organiser les plannings

Recruter les équipes

Suivre et gérer les achats et stocks

Assister le chef dans la création des menus

Former et manager les équipes de salle

Veiller au bon déroulement des services

Assurer la gestion de la caisse et communication des chiffres

Accueillir et placer la clientèle

Conseiller les clients sur le choix du vin

Gérer le rangement et les commandes liées à la sommellerie

Objectifs :

Maintenir et developper la rentabilité et le bon fonctionnement du restaurant

Coordonner l'ensemble des équipes

Gérer et développer les relations avec la clientèle

Compétences techniques :

Anglais - Connaissances des normes HACCP (hygiène & sécurité) - Gestion financière - Gestion des stocks - Connaissance en sommellerie - Arts de la table

Soft skills : Rigueur - Adaptabilité - Leadership - Très bon sens relationnel - Anticipation - Réactivité

Formations requises :

BTS arts de la table et du service

BTS hôtellerie-restauration

BAC pro restauration

BAC technologique hôtellerie

Expérience :

Expérience à un poste similaire requise - Reommandations appréciées

Deux associés, animés par une passion commune pour le vin, la gastronomie, le plaisir et le partage, ont donné naissance à un lieu à part à Beaune : l'Auberge de La Grande Vadrouille.

Chargée d'histoire, cette maison authentique a été pensée comme un espace convivial, où l'on célèbre la cuisine française et les moments simples autour d'une belle table. Ici, le goût, la générosité et l'art de recevoir sont au cœur de chaque service.

Situé en plein cœur historique de Beaune, à deux pas de l'église Notre-Dame, le restaurant bénéficie d'un emplacement privilégié.

L'établissement se compose d'une salle au rez-de-chaussée d'environ 45 couverts, d'une cour et d'une terrasse extérieure d'environ 25 couverts, ainsi que d'une salle à manger privée à l'étage. Cette dernière dispose de sa propre terrasse et offre une vue sur les toits de Notre-Dame.

Rejoindre l'Auberge de La Grande Vadrouille, c'est intégrer une maison à taille humaine et familiale, portée par des valeurs fortes de convivialité, de passion et de partage.