Directeur.rice Restaurant Les Pêcheurs* Relais & Châteaux

Le Cap d'Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l'unique plage privée de la Côté d'Azur, redesigné par l'architecte Bernard Dubois.

Au cœur d'un jardin botanique, une piscine surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.

Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique. Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines. Un voyage !

Le directeur(rice) du restaurant Les Pêcheurs* organise l'ensemble du service du restaurant. Il/elle supervise les équipes, l'approvisionnement et la gestion des équipements (vaisselle, verrerie, couverts, équipements POS, etc). Il/elle vérifie la qualité des prestations et assure la réputation de l'établissement. Il/elle fait preuve d'un excellent relationnel et d'un très bon sens de l'organisation. Il/elle fait preuve d'initiatives et d'autonomie, et sait s'adapter en toutes circonstances. Il incarne le restaurant Les Pêcheurs*.

En tant que Directeur du Restaurant Les Pêcheurs*, vous reporterez au Directeur F&B, et votre rôle sera :

• Diriger, coordonner et superviser toutes les activités liées au restaurant gastronomique Les Pêcheurs
• Recruter, former, et animer toutes les équipes des Pêcheurs
• Veiller au respect des standards de qualité d'un restaurant étoilé
• Organiser le travail des équipes et adapter les plannings en fonction de l'activité
• Incarner le lieu, et jouer un rôle essentiel dans la relation clientèle
• Veiller à la qualité de l'accueil et s'assurer de la satisfaction des clients
• Faire remonter toute information pertinente dans la quête de l'amélioration constante de la qualité (carte et service)
• Élaborer les procédures internes et veiller à leur bonne application
• Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veille à la bonne tenue du personnel (normes HACCP)
• Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l'établissement, et notamment à travers la vente additionnelle
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre et répondre au mieux aux besoins de notre clientèle
• Collaborer et communiquer avec le chef de cuisine Nicolas Rondelli afin de s'assurer du bon déroulement du service
• Être présent sur le terrain pour répondre à la demande des équipes
• Travailler main dans la main avec les autres chefs de service de la restauration et faire preuve d'une vision globale (flexibilité sur la mobilité des équipes d'un service à l'autre en fonction de l'activité, etc

Expérience confirmée en restaurant étoilé, excellente présentation et sens aigu du service client. Leadership affirmé, garant(e) de la formation d'équipe pour un service d'excellence. Rigoureux(se), autonome, adaptable, et passionné(e) par la cuisine du monde. Esprit d'équipe et maîtrise impérative du français et de l'anglais

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux