Commis / Commise de cuisine ASSOCIATION NEIGE ET MERVEILLES

TYPE DE CONTRAT : Contrat saisonnier du 13 mai au 31 août 2026.
NOMBRE D'HEURES : 35h modulables. Les horaires et les jours de travail ne peuvent être définis dans un cadre rigide et s'adaptent à la fréquentation du lieu
LIEU DE TRAVAIL : Association Neige & Merveilles, La Minière de Vallauria, 06430 Tende.
MISSION
Aider à la préparation des repas du midi et du soir (cuisine familiale et traditionnelle, restauration collective) pour un centre d'hébergement de montagne d'une capacité de 120 personnes maximum. Nombre de personnes variant entre 15 et 80 personnes. Les missions sont majoritairement en cuisine mais ce poste assure d'autres tâches contribuant au fonctionnement général du lieu.
ACTIVITÉS ET TÂCHES
Aider en cuisine, « petite main » collaborative pour les cuisiniers : lavage, épluchage et coupe des légumes, rangement de matériel, mise à disposition des ingrédients, etc.
Dresser des plats ou des assiettes simples.
Participer au rangement, nettoyage de la cuisine, des appareils, des chambres froides, des ustensiles.
Préparer les paniers pique-nique du midi.
Participer à l'approvisionnement des chambres froides et de la réserve.
Assurer le rangement des stocks dans les règles (premier entré/premier sorti).
Respecter les normes d'hygiène alimentaire et règles de sécurité.
Participer à la préparation des paniers repas du midi.
Lutter contre le gaspillage alimentaire, limiter la production de déchets plastiques, trier les déchets.
Nettoyer avec l'équipe, quotidiennement, la cuisine, les outils professionnels. Participer à la plonge.
Accompagner la responsable d'hébergement aux courses à Metro ou au marché
Cuisiner avec des personnes non professionnelles venues aider bénévolement
Participer ponctuellement à des tâches de fonctionnement général (installation du petit-déjeuner et distribution des pique-nique, service et plonge du soir, ouverture du bistrot le soir.)
Participer aux tâches collectives de vie quotidienne réparties dans le tableau d'équipe.
Gestion autonome de son temps horaire , en lien avec l'équipe.
Participer aux réunions d'équipe hebdomadaires
Savoir-faire et qualités requis :
Avoir une expérience de cuisine : savoir éplucher les légumes et préparer quelques plats simples.
Être vif et observateur.
Connaître les pratiques éco-responsables.
Faire preuve de rigueur et d'application.
Faire preuve d'autonomie et d'initiative.
Faire preuve de souplesse et de polyvalence.
Respecter les normes HACCP, les gestes et consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Savoir travailler en collectivité et en équipe.
Savoir s'adapter aux changements de dernière minute.
Être capable de compter ses heures en autonomie.
Être impliqué.e dans le projet associatif.
Avoir une aptitude à la vie collective dans un environnement isolé.
Être force de proposition dans le fonctionnement ou dans l'organisation générale.
LES POINT ATYPIQUES DU POSTE
Participer à une aventure collective humaine au sein d'une équipe dont chaque membre a pour objectif de contribuer à la bonne marche et au fonctionnement du site, dans le respect de l'autre, le partage et la collaboration.
Vivre en collectivité dans un endroit isolé en plein cœur de la montagne
Rencontrer des personnes venant de tous horizons géographiques et culturels
Cuisiner avec une vue constante sur les montagnes