Commis.e de cuisine qualifié.e UCPA

Commis.e de cuisine qualifié.e H/F - Village sportif UCPA Pralognan (73). Rejoins une équipe dynamique dans un environnement montagnard. Préparation de buffets, polyvalence en cuisine, respect des normes HACCP. Expérience et passion culinaire recherchées.

Le.a commis.e de cuisine qualifié.e occupe des fonctions polyvalentes en autonomie, au sein de l'équipe. Il/Elle effectue des préparations d'entrées froides ainsi que des desserts, assure la présentation pour le service, la mise en place et le réassortiment des buffets. Le.a commis.e de cuisine qualifié.e est amené.e à intervenir ponctuellement sur la production de plats chauds.

Tes missions:

* Prévoir les produits nécessaires à la production
* Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, pesées)
* Produire des entrées froides et des desserts selon les consignes et les fiches recettes
* Aider à la cuisson, au dressage, à la distribution des plats ainsi qu'à la mise en valeur des buffets
* Elaborer les fiches techniques et en définir les grammages
* Participer à la remise en température des plats selon les protocoles
* Participer à la réception, au rangement et à la traçabilité des denrées
* Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
* Préparer le matériel pour le service
* Assurer la distribution et le réapprovisionnement des buffets
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentair (HACCP)
* Nettoyer et désinfecter les locaux, le matériel et les équipements.
* Participer à l'élaboration du parcours client

Rejoindre une association qui a pour mission première de permettre à tous d'accéder à une pratique sportive et de s'épanouir. Rejoindre l'UCPA, c'est travailler, dans une ambiance unique, au sein d'équipes soudées où passion et partage sont les maîtres mots.

Nous recherchons un·e commis.e de cuisine passionné·e et rigoureux·se. Titulaire d'un CQP cuisine ou diplôme équivalent, tu justifies d'une expérience de 2 ans en restauration. Tes points forts ? Une organisation méthodique, un excellent sens relationnel et une grande habileté culinaire. Tu maîtrises les techniques de préparation, les normes HACCP et tu sais travailler en équipe avec dynamisme. Ta réactivité, ton adaptabilité et ton goût pour le travail bien fait seront des atouts essentiels. Tu es à l'aise avec les outils numériques et tu aimes apprendre. Tu sais gérer le stress en cuisine tout en conservant le sourire. Révèle toi dans l'aventure UCPA !

Le Village sportif UCPA de Pralognan, situé à 5 minutes à pied de la station-village de Pralognan et de toutes les activités sportives, possède une capacité d'accueil de 132 lits clients.