Sous-Chef de cuisine Hôtel 4* (H/F) AARH Recrutement Hôtellerie
Nice (06)CDI
À partir de 2 300 € par mois
Il y a 2 jours sur le WebSoyez parmi les premiers à postuler
Critères de l'offre
Métiers :
- Commis de cuisine (H/F)
- + 2 métiers
Expérience min :
- 3 à 21+ ans
Secteur :
- Cabinets de conseils
Lieux :
- Nice (06)
Conditions :
- CDI
- À partir de 2 300 € par mois
- Temps Plein
Description du poste
Entreprise
AARH est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.
Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie.
Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.
Poste
## VOICI LES DÉTAILS DU POSTE PROPOSÉ
Je recrute un Sous-Chef de Cuisine H/F pour un très bel hôtel 4* à Nice, pour encadrer 1 second et la brigade soit 6 collaborateurs.
talentueux(se) et motivé(e) pour rejoindre la brigade d'un hôtel 4* d'exception à Nice. Vous assisterez le Chef de Cuisine et assurerez son remplacement en son absence. Vous contribuerez à l'image et à la notoriété de l'établissement et jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle.
Missions principales :
Sous la responsabilité du Chef.
Gérer l'ensemble du processus de confection des plats du menu et veiller à leur qualité, présentation et température.
Organiser la production en cuisine et superviser les postes en relation avec les chefs de partie.
Élaborer les menus et fiches techniques avec le Chef de Cuisine.
Remplacer le Chef en son absence, manager l'équipe et gérer les incidents éventuels.
Réceptionner et contrôler les approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène.
Participer au recrutement, à la formation et à la motivation de l'équipe.
Superviser le planning et assurer la stricte application des règles HACCP.
Conditions :
Salaire de base pour 169h mensuelles : 2300€ net par mois
Primes sur objectifs :
Mensuelles : Prime Présence et Prudence : 200 €B, Ratio nourriture : 150 €B
Trimestrielles : HACCP suivant contrôle : 600 €B
Possibilité de prime capitalisante (type 13e mois) au bout d'un an, sous conditions
Deux jours de repos consécutifs dans la semaine, sauf exception
Travail en week-end et jours fériés
Stationnement possible pour deux-roues dans la cour de l'hôtel
Profil
## LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS POUR CET ÉTABLISSEMENT
De formation hôtellerie restauration et diplômé.
Vous avez une expérience positive et confirmée de plusieurs années à ce poste en hôtellerie 4*.
Vous êtes :
Énergique, à l'écoute et patient(e)
Créatif(ve) et force de proposition
Doté(e) d'un bon sens de la pédagogie et du travail en équipe
Expérimenté(e) en restauration bistronomique à l'aise avec les différents formats : séminaires, groupes...
Vous êtes bon cuisinier et aimez régaler vos convives avec des produits frais et locaux.
D'un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs.
Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés.
Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer des ratios et élaborer des fiches techniques.
Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.
AARH est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.
Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie.
Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.
Poste
## VOICI LES DÉTAILS DU POSTE PROPOSÉ
Je recrute un Sous-Chef de Cuisine H/F pour un très bel hôtel 4* à Nice, pour encadrer 1 second et la brigade soit 6 collaborateurs.
talentueux(se) et motivé(e) pour rejoindre la brigade d'un hôtel 4* d'exception à Nice. Vous assisterez le Chef de Cuisine et assurerez son remplacement en son absence. Vous contribuerez à l'image et à la notoriété de l'établissement et jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle.
Missions principales :
Sous la responsabilité du Chef.
Gérer l'ensemble du processus de confection des plats du menu et veiller à leur qualité, présentation et température.
Organiser la production en cuisine et superviser les postes en relation avec les chefs de partie.
Élaborer les menus et fiches techniques avec le Chef de Cuisine.
Remplacer le Chef en son absence, manager l'équipe et gérer les incidents éventuels.
Réceptionner et contrôler les approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène.
Participer au recrutement, à la formation et à la motivation de l'équipe.
Superviser le planning et assurer la stricte application des règles HACCP.
Conditions :
Salaire de base pour 169h mensuelles : 2300€ net par mois
Primes sur objectifs :
Mensuelles : Prime Présence et Prudence : 200 €B, Ratio nourriture : 150 €B
Trimestrielles : HACCP suivant contrôle : 600 €B
Possibilité de prime capitalisante (type 13e mois) au bout d'un an, sous conditions
Deux jours de repos consécutifs dans la semaine, sauf exception
Travail en week-end et jours fériés
Stationnement possible pour deux-roues dans la cour de l'hôtel
Profil
## LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS POUR CET ÉTABLISSEMENT
De formation hôtellerie restauration et diplômé.
Vous avez une expérience positive et confirmée de plusieurs années à ce poste en hôtellerie 4*.
Vous êtes :
Énergique, à l'écoute et patient(e)
Créatif(ve) et force de proposition
Doté(e) d'un bon sens de la pédagogie et du travail en équipe
Expérimenté(e) en restauration bistronomique à l'aise avec les différents formats : séminaires, groupes...
Vous êtes bon cuisinier et aimez régaler vos convives avec des produits frais et locaux.
D'un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs.
Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés.
Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer des ratios et élaborer des fiches techniques.
Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.
Salaire et avantages
Mensuel de 2700.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
L'entreprise : AARH Recrutement Hôtellerie
AARH Armelle AUGUSTE Recrutement® Hôtellerie est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie, Restauration et Tourisme.
Notre équipe de spécialistes, met à votre disposition de longues années d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie restauration et son important réseau d'hôteliers et de restaurateurs de renom afin de vous offrir un accompagnement personnalisé pour un recrutement pérenne et de qualité.
Notre équipe de spécialistes, met à votre disposition de longues années d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie restauration et son important réseau d'hôteliers et de restaurateurs de renom afin de vous offrir un accompagnement personnalisé pour un recrutement pérenne et de qualité.
Référence : 199BXBH
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