Chef gérant en collectivité H/F Nice DERICHEBOURG intérim et recrutement

# Présentation générale

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Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités.

Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI.

Un accompagnement personnalisé, des missions qui vous ressemblent !

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# Détails du poste

L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement de Montpellier recherche pour l'un de ses clients un(e) CHEF DE CUISINE H/F

Contexte du poste : Environnement de travail, condition, etc.

MISSIONS PRINCIPALES

Gestion opérationnelle de la restauration
Élaboration des menus dans le respect des normes nutritionnelles (GEMRCN, PNNS...).
Organisation de la production : préparation, cuisson, distribution des repas.
Gestion des régimes spécifiques et des allergies alimentaires.
Management et coordination d'équipe
Planification du travail, encadrement et formation du personnel de cuisine.
Animation des réunions d'équipe et suivi des procédures.
Gestion administrative et financière
Suivi des stocks, commandes et approvisionnements.
Préparation et suivi du budget alimentaire.
Gestion des relations avec les fournisseurs.
Hygiène, qualité et sécurité
Application stricte des normes d'hygiène (HACCP).
Contrôle des procédures de traçabilité, autocontrôles, plan de nettoyage.
Veille au respect des règles de sécurité alimentaire et des protocoles internes.

COMPÉTENCES REQUISES

Savoirs

Connaissances approfondies en cuisine collective.
Maîtrise des normes HACCP et des politiques de sécurité alimentaire.
Connaissances budgétaires et des marchés publics (achats alimentaires).

Savoir-faire

Capacité à organiser le travail d'une équipe et à prioriser les tâches.
Gestion d'un budget et optimisation des coûts.
Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la grande capacité.

Savoir-être

Leadership, sens des responsabilités.
Diplomatie, pédagogie, sens relationnel.
Réactivité et gestion du stress.

Notre vocation est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre entre le monde des entreprises et celui des candidats.Chaque jour, plus de 6 000 de nos collaborateurs sont en poste au sein d'entreprises diverses (TPE, PME, groupes d'envergure nationale et internationale...).Notre réseau d'agences, couvrant tout le territoire national, détient une expertise reconnue dans de nombreux secteurs industriels et tertiaires. De taille humaine, notre réseau d'agences offre une réelle proximité terrain et une grande agilité.