CHEF DE PARTIE H/F AXIA

Votre agence Axia Intérim de Saint-Malo est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Partie pour intégrer une brigade dynamique .

A ce titre, votre mission consistera à:

• Prendre en charge l'organisation et la production de votre partie (entrée, poisson, viande, pâtisserie, etc.) ;

• Garantir la qualité constante des préparations, dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement ;

• Gérer les stocks, les commandes et le rangement de votre poste de travail ;

• Encadrer les commis et apprentis affectés à votre partie et veiller à leur bonne formation ;

• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Maîtrise technique et parfaite connaissance des cuissons, des découpes, et des bases culinaires ;

Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'initiative ;

Bonne capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période de forte activité ;

Sérieux(se), ponctuel(le) et soucieux(se) du détail.