Chef de cuisine (H/F) NEMO

Pour un restaurant de bord de mer , contrat saisonnier : mi-mars à fin septembre / octobre

Dans le cadre de la saison estivale, notre restaurant de bord de mer recrute un Chef de cuisine autonome et expérimenté pour encadrer et piloter la cuisine sur une période de forte activité.

Le poste

Vous serez entièrement responsable de la cuisine, de son organisation et de son bon fonctionnement, dans un établissement à très gros débit pouvant atteindre 600 couverts par jour minimum en haute saison.

Vos missions principales :
-Gestion complète de la cuisine en toute autonomie
-Encadrement, organisation et management de l'équipe cuisine
-Mise en place, contrôle et respect strict des normes d'hygiène (HACCP)
-Gestion des stocks, commandes et rotation des produits
-Organisation du travail pour assurer efficacité, rapidité et régularité en période de forte affluence
-Maintien de la qualité et de la constance des plats malgré le volume

Profil recherché
-Chef de cuisine confirmé, à l'aise avec les restaurants à gros débit
-Excellente capacité d'organisation et de gestion du stress
-Leadership naturel et sens du collectif
-Rigueur, fiabilité et professionnalisme
-Bonne maîtrise de la gestion des stocks et des coûts

Ce que nous offrons
-Un poste clé avec une vraie autonomie
-Un établissement dynamique en bord de mer
-Une saison longue et stable
-Conditions attractives selon profil et expérience