Chef de partie Cuisine Le Mercato de l'Emploi

Dans le cadre d'un contrat saisonnier de 9 mois à pourvoir à partir de février 2026, une belle opportunité de Chef de Partie Cuisine s'ouvre au sein d'un établissement dynamique ! Intégrez une brigade soudée d'une dizaine de professionnels passionnés, où la cohésion et l'entraide rythment le quotidien.Le chef de partie occupe un poste clé dans l'organisation de l'équipe. À ce titre, il prend en charge une partie spécifique de la cuisine, tout en veillant au stockage et au contrôle rigoureux des denrées qui lui sont confiées. La gestion de la mise en place fait partie intégrante de sa mission : anticipation et organisation seront vos meilleurs alliés.Garant de la qualité, il suit de près la fraîcheur et l'origine des produits, assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et veille à ce que chaque plat préparé réponde aux attentes du chef et de la clientèle. Le chef de partie supervise également les commis de cuisine en saison, assigne les tâches quotidiennes, encadre les nouveaux arrivants et participe activement à leur formation professionnelle pour faire monter l'équipe en compétences. Il collabore avec les autres chefs de partie, second et chef de cuisine.Cette expérience est idéale pour un professionnel motivé souhaitant évoluer dans un environnement stimulant et exigeant, tout en étant force de proposition sur l'évolution de sa partie et la créativité des assiettes proposées. Le rythme de travail, en temps plein (35h/semaine suivant modulation des horaires), offre un équilibre de vie appréciable, le tout dans une atmosphère chaleureuse, conviviale et propice à la progression. Rejoignez une équipe où le savoir-faire culinaire se partage au quotidien !

Horaires variables selon planning y compris les samedis, dimanches et jours fériés. Service du soir uniquement en juillet et août, ainsi que lors des opérations de location de salle en formule traiteur et événements spéciaux. La cuisine se décline en restauration traditionnelle, banquets et séminaires, événements, traiteurs et snacking.

Dans le cadre d'un recrutement pour un poste de Chef de partie Cuisine, le profil recherché dispose d'une expérience professionnelle d'au moins 3 ans à un poste similaire, avec une solide formation spécifique en cuisine (CAP, BAC PRO, BTS MHR option A ou équivalent). Cette expérience lui a permis d'acquérir une parfaite maîtrise des techniques culinaires propres à sa spécialité (viande, poisson, pâtisserie, etc.), et d'exceller aussi bien dans les cuissons que les découpes et préparations.La connaissance approfondie des normes HACCP et l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire sont impératives afin de garantir la qualité et la sécurité des plats servis. Véritable pilier en cuisine, le Chef de partie sait travailler efficacement sous pression, gérer les pics d'activité et maintenir une rigueur constante, tout en conservant son sens de l'organisation et sa disponibilité pour les urgences.Doté d'un sens aiguisé de l'esthétique, ce professionnel attache une grande importance au dressage, veillant à la présentation soignée de chaque assiette. Leader naturel, il prend en charge l'encadrement des commis, anime et motive son équipe pour assurer la fluidité du service et le respect des délais.Passionné par la gastronomie, ce chef se distingue par sa créativité, son adaptabilité et sa capacité à proposer des idées innovantes. L'esprit d'équipe, la capacité à gérer plusieurs tâches simultanément, le sens des responsabilités et une excellente résistance au stress sont des qualités indispensables pour réussir et évoluer à ce poste stratégique en cuisine.

Envie de rejoindre une aventure gourmande au cœur de l'histoire et de la nature ? L'Abbaye de Fontfroide, un établissement emblématique situé à seulement 10 minutes de Narbonne, vous ouvre les portes d'un cadre hors du temps. Ce restaurant accueille ses convives dans une ancienne bergerie cistercienne nichée au sein d'un patrimoine architectural d'exception. Ici, la pierre se marie harmonieusement à la verdure environnante, invitant au calme et à la découverte.

L'adresse se distingue par sa cuisine méditerranéenne raffinée : la carte met à l'honneur produits locaux, fraîcheur des ingrédients et herbes aromatiques cultivées dans le jardin du domaine. Chaque plat est soigneusement pensé pour valoriser le terroir, accompagné d'une sélection de vins issus de la propre gamme de l'abbaye. Le restaurant invite aussi à prolonger l'expérience grâce à des visites et dégustations dans son caveau.

Labellisé Maître Restaurateur et porté par de fortes valeurs familiales, l'établissement propose un environnement de travail authentique et convivial. La brigade, à taille humaine, offre de belles perspectives d'évolution dans une ambiance soudée et passionnée. Les collaborateurs bénéficient de conditions de travail favorisant l'engagement et l'épanouissement professionnel et personnel. Voilà une opportunité rare d'allier passion de la restauration, patrimoine vivant et qualité de vie dans un cadre verdoyant et préservé.