CHEF DE CUISINE SPECIALISE POISSON ET FRUITS DE MER (H/F) LA PASSERELLE SAINT MARTIN

Dans un souci d'accessibilité et de clarté, l'écriture inclusive n'est pas utilisée dans cette annonce. Les termes employés au masculin se réfèrent aussi bien au genre féminin que masculin.
Restaurant traditionnel de type taverne, idéalement situé à Strasbourg, recherche un Chef Cuisinier (H/F) en CDI pour prendre la direction de sa cuisine. L'établissement est reconnu pour sa spécialité autour des poissons et fruits de mer, travaillés dans une cuisine généreuse, conviviale et respectueuse des produits. La clientèle, à la fois locale et touristique, apprécie la régularité, la fraîcheur et le savoir-faire de la maison. Vous rejoindrez une structure à taille humaine, attachée à la qualité et à l'esprit d'équipe.
Le poste est proposé en 35 heures, avec des services en coupure et en continu du lundi au dimanche, garantissant une organisation stable et un cadre de travail équilibré.
Tes missions :
- Piloter et organiser l'ensemble de la cuisine
- Élaborer et faire évoluer une carte centrée sur les poissons et fruits de mer
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des plats
- Manager et encadrer l'équipe cuisine
- Gérer les commandes spécifiques produits de la mer, les stocks et les coûts
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la coordination avec la salle pour un service fluide
Ton profil :
- Expérience confirmée d'au moins 2 ans en tant que Chef ou Second confirmé
- Formation en cuisine souhaitée
- Excellente maîtrise des poissons et fruits de mer
- Leadership, organisation et esprit d'équipe
- Autonomie, rigueur et passion du produit
Envie de prendre les rênes d'une cuisine au cœur de Strasbourg, avec de vraies responsabilités et un cadre de travail sain ?
Postule dès maintenant et rejoins l'aventure !