Chef de cuisine F/H Elior

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de nos Atelier culinaires situé à Portet-sur-garonne (31)

Contrat : CDI

Horaires : 7h-14h30

Nombre de repas préparés sur le site : 6200 repas par jour

Effectif à encadrer : 4 en cuisine

Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ?

Production culinaire

• Élaborer les menus en lien avec la diététicienne ou le service restauration.
• Préparer et cuisiner les repas en respectant les grammages, les équilibres nutritionnels et les régimes spécifiques (allergies, PAI).
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.
• Adapter les productions aux effectifs réels (limiter le gaspillage alimentaire)

Organisation et encadrement

• Planifier, coordonner et contrôler le travail de l'équipe de cuisine.
• Répartir les tâches en fonction des compétences et contraintes.
• Former et accompagner les agents de cuisine sur les bonnes pratiques.

Hygiène et sécurité

• Garantir l'application des normes HACCP et des procédures internes.
• Suivre la traçabilité des denrées et des préparations.
• Contrôler les températures, le stockage et la conservation des produits.
• Veiller au respect des règles de sécurité au travail (gestes, matériel, EPI).

Gestion et logistique

• Gérer les approvisionnements : réception, contrôle et stockage des denrées.
• Passer les commandes selon les besoins et les plannings.
• Suivre les stocks et alerter sur les ruptures ou anomalies.
• Optimiser les coûts de production dans le respect du budget.

Relations fonctionnelles

• Échanger régulièrement avec les responsables de service, les élus ou la mairie.
• Collaborer avec les agents d'animation pour adapter le service en fonction des contraintes (horaires, effectifs, événements).
• Être force de proposition pour améliorer la qualité du service.

Découvrez en vidéo le métier de Cuisinier chez Ansamble :

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?

Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages proposés :

13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise

Avantage en nature sur les repas

Accès prestations comité d'entreprise

Mutuelle et prévoyance avantageuses

Possibilité de place(s) en crèche

Possibilité d'évolution

Convention collective de la restauration collective

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l'autonomie ont de l'importance pour vous.

Être moteur de votre équipe et dans l'action, c'est ce qui vous plaît au quotidien.

Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.

Rejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc…).

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.